晚上天黑之後抓知了是最好的，可以在晚飯之後，拿著手電筒去樹林裏抓知了，可以消化消化肚子裏面的食物，還能抓點知了，在夏天的時候，農村的樹林裏面經常可以看到拿著手電筒捉知了的，畢竟是高蛋白的食物，是大補之物。

夏天是知了盛行的季節，晚上的時候知了就老實的趴在樹上，人就可以帶著手電筒去捉它們了，知了在夜間的行動是非常緩慢，在白天的時候想捉到它們很難，靠近之後就會飛走，到晚上就可以肆無忌憚的捉知了，也不需要擔心知了會跑。

在晚上知了是容易捉，在下雨之後知了也是很容易抓的，下完雨之後，會看到很多的知了在蛻變，就在雨後半個小時左右，雨後是知了蛻變最合適的時間，這個時候抓知了也是非常簡單的，沒蛻變之前的知了是不會飛的，不需要擔心它們會飛走。有人好奇知了的祖先是什麽，它的祖先可能是一種名爲古蟬的生物，是一種很古老的生物。

知了是屬于寒性的食物，食用起來特別的簡單，整個放進油鍋裏面炸就行，炸到金黃色的撈出，可以在外面撒點孜然辣椒，也可以選擇不撒，吃原味的也很香，知了可以散風宣肺，還可以解熱定驚，知了內部還含有很多的微量元素。

知了蛋白質是非常高的，營養學家研究出來，一千克的知了的蛋白質含量和牛肉的蛋白質含量是一樣的，高達百分之七十以上，脂肪和維生素含量也是非常的豐富，知了還被稱爲是蛋白王，現在越來越多的昆蟲被人類食用，就是因爲蛋白質含量高。

知了的熱量更是高的驚人，是牛肉的三倍，沒有蛻變的知了蛋白質含量也是高達百分之六十左右，還有很多微量元素，知了褪掉的皮也是中藥，可以促進身體的生長和發育，身體虛的人可以用知了皮，知了皮的藥用價值很強。