撰文丨王可可

很多人認同，嬰配奶粉，是當下最難的行當之一。

過去5年，新生兒數量明顯減少，存量萎縮，中國又集合了全球最強奶粉品牌，競爭激烈。

這樣一個內卷嚴重的賽道，一家起步于齊齊哈爾的公司，脫穎而出。

據調研公司弗若斯特沙利文最新披露，2019—2023年，中國嬰配奶粉市場，飛鶴連續5年位居第一；在全球嬰配奶粉市場，連續3年銷量第一。

嬰配奶粉是乳業的核心品類之一，巨頭雲集，多年蟬聯第一，絕非偶然。尤其近五年，飛鶴營收實現15%以上的複合增長，大幅跑贏同行。

産業低谷期，它是如何做到的？

飛鶴董事長冷友斌的回答是：做正確的事、做長遠的事、做好底層的基礎。

“在海上看到冰山，露出的部分只占10%。”他形容，秉持長期主義的企業，真正功夫，在水下的90%。

守護全鏈條

市場是檢驗一家公司最好的標尺。

2023年，飛鶴市占率爲21.5%，每5個中國寶寶，就有1個喝飛鶴奶粉長大。信賴的根基，在于産品。

奶粉的質量管控，每一個環節都不容遺漏，以“原奶”爲例，就有很多門道。

牧場榨出來的原奶，往往含有各種微生物，業內用菌落指數衡量牛奶品質，一般來講，菌落指數越低，牛奶越優質。

在飛鶴的牧場，出産的生牛乳菌落指數爲5000單位。這一嚴苛標准，不僅遠低于國標的200萬單位，甚至優于歐標20倍。

有什麽秘訣嗎？

這麽高的品質，源于飛鶴坐落的北緯47度世界黃金奶源帶，這裏黑土地極爲珍貴，被譽爲“耕地中的大熊貓”，全球僅存0.1%。

黑土中有機質含量極高，且土壤保水性好，有利于植物吸收，所以“黑土優品”都以高品質“出圈”。

再加上這裏凍土期長達6—7個月，深達2米的黑土被徹底凍住，細菌得到抑制，更保證了黑土奶源的純淨和高品質。

飛鶴奶源的高品質，還與嚴格的微生物控制密不可分。

比如，每頭牛在擠奶時，都要經過嚴格的藥浴、消毒等流程。

飛鶴尤其要求，每頭牛在每次擠奶時，丟掉前三把奶。

內部有人測算過，公司的出奶牛數，一般在5萬頭左右，一天要擠4次奶，照這種處理，每天要丟棄5噸奶，一年合計2000噸。

正常市況，一噸原奶大概3000—4000元，每年大幾百萬扔掉了。

單單擠奶一個環節，白白多花數百萬，許多人有點費解，在飛鶴眼中，守好第一道關，投入再大也值！

“在質量控制上，公司總給人一種不計成本的感覺。”內部員工這樣說。

車間潔淨度能達到10萬級潔淨標准

世界上主流的奶粉生産工藝，都離不開噴霧幹燥，設備微妙的差異，會導致奶粉的顆粒大小分布有所不同，一旦顆粒偏差大，不夠均勻，奶粉品質就不穩定。

在國産奶粉中，飛鶴率先引入PSD粒徑分析技術，通過激光分析出奶粉的顆粒大小分布占比，獲得數據後，再通過分析奶粉粒徑的中位值、徑距和比較面等參數，對比數據庫的整體情況，調整工藝。

這樣，飛鶴將粒徑差距控制在了3%，保證每一批奶粉的顆粒，誤差都在幾微米內。

受益于此，油脂包埋效果更好，奶粉就能存得久，且能閃溶，快速成奶。

從源頭的水土、牧草，一直到牧場、工廠，飛鶴將匠心精神注入到全鏈條，成就品質標杆。

勇闖無人區

一家堅持長期主義的企業，會忍住眼前誘惑，更會自我要求，既要解決前進路上的每個核心痛點，還要敢于踏入無人之境，打破行業最難的壁壘。

嬰配奶粉，看著不稀奇，其實，牽涉數十種配料、營養成分，手握核心技術，才能不受制于人。

嬰配粉有種原料，叫做乳鐵蛋白，是母乳中的重要活性蛋白，也是嬰幼兒先天防禦系統的關鍵成分之一，稱作“健康的第一道免疫防線”。

提取乳鐵蛋白的核心技術和工藝，全在國外供應商手裏。2017年，乳鐵蛋白新國標實施，原料價從每噸3000多塊，飙漲到3萬塊。

飛鶴決定做“第一個吃螃蟹”的企業，國內沒有經驗可鑒，突破難度很大，擺在面前的，是一條未知的路——光是制造用于吸附液體奶中乳鐵蛋白的樹脂，他們就花了大半年時間。

最終，團隊花費六年，投入近億元，嘗過成千上萬次失敗，建成國內首條乳鐵蛋白自動化生産線。

飛鶴乳鐵蛋白生産線

小小的奶粉，數十種成分，飛鶴已拿下制造脫鹽乳清等多種關鍵原輔料的技術，從無到有，從有到優。中國寶寶的口糧，不用再擔心被“卡脖子”。

更值得一提的是，飛鶴代表中國，致力于創新技術，向國際輸出中國標准，提升中國奶粉的話語權。

比如，母乳低聚糖（HMO）、骨橋蛋白（OPN）是嬰配粉中兩種重要成分，飛鶴牽頭制定的兩個團隊標准——《嬰幼兒配方乳粉中7種母乳低聚糖含量的測定-液相色譜質譜法》《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》，均爲該成分在國際上的首個檢測方法標准。

飛鶴研發人員正在調試實驗設備

據統計，2009年至今，飛鶴已承擔25項國家及省級重要科研項目，覆蓋母乳研究、産品研發、關鍵原輔料的研究與開發、規模化奶牛養殖技術創新等各個領域，填補大量國內空白。

這些細處的點點滴滴，費時費力，很多消費者看不見，飛鶴還是堅持去做。

現在，飛鶴是奶粉領域研發最慷慨的公司之一，年投入高達5個億左右，2023年入選“民企研發投入500強”。

布局腦科學

堅持長期主義，守成是不夠的，敢于主動做前瞻性布局，才能奪取未來的制高點。

“科技驅動未來，既要跟上時代、又要自主創新、更要守護良心！”2023年末的合作夥伴年會，冷友斌說，必須儲備未來十年的産品創新。

冷友斌

在奶粉行業，飛鶴已將“腦科學”，視作引領性的品牌之魂，緊鑼密鼓投入研發，彙聚全球頂級的研發資源，搶先一步破局。

人一生中，從在母親肚子那一刻起直至2歲，是極其重要的1000天。這個關鍵階段，腦發育是寶寶成長最重要的部分。

“嬰兒出生第一年，約60%的能量會用于大腦發育生長，三歲前，大腦發育完成80%。營養是早期腦發育最關鍵的環境因素之一。”飛鶴首席科學家蔣士龍說。

全球腦科學戰略發展方向

2023年5月，飛鶴聯合北大醫學部，啓動“生命早期腦科學研究計劃”，以期推動更精准的生命早期營養幹預、疾病預防和産品落地。

其後，飛鶴團隊又專門赴美，聯合哈佛醫學院波士頓兒童醫院（全美兒童醫院排名居首），兩家共建“腦發育基金會”，推進遺傳、營養、環境對兒童大腦發育及認知影響的科學研究，打造開放性的研究平台。

這些努力已取得階段成果。

飛鶴腦發育戰略發布會

比如，飛鶴與北大醫學部合作，首次發現中國母乳DHA:ARA的比例爲1:1.7，改變了以往嬰配粉按照歐美標准設計産品，參照該中國母源脂肪酸比例，用于改進産品。

執迷産品，探索前沿，飛鶴正是一個奶粉賽道的“孤勇者”。

“只有‘堅韌’才能長久，而這份‘堅韌’，既要靠體力、又要靠腦力、更要靠心力。”

冷友斌說，好的企業，必須想到明天。

蟬聯嬰配粉第一的飛鶴，已試水成人營養、健康零食等新賽道，希望依托品質、技術和全球化，繼續穿越周期。

未來，飛鶴拔得頭籌的品類，可能不限于奶粉。