本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。 豬肉價格走勢
上周（4月6日-4月12日）前期，白條豬批發的平均價格連續走高，中後期快速回落。 2024年3月末-4月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月12日，新發地市場白條豬批發平均價是18.30元/公斤，與上上周同期（4月5日）的18.30元/公斤持平；比上月同期（3月12日）的17.40元/公斤上漲5.17%；比去年同期的17.05元/公斤上漲7.33%。周環比持平；月環比明顯上漲；年同比明顯上漲。上上周末價格同比上漲9.91%，上周末同比漲幅有所縮小。 上周，白條豬的日均上市量環比大幅增加，主要原因是，周中後期與市場施行場廠挂鈎的屠宰廠，基本都能按時入場交易，供應能力明顯增強，上市量明顯增加。 周中後期上市量明顯增加，白條豬批發的平均價比周前期有了較明顯的回落。至周末還有一家屠宰廠沒有入場交易，下周有可能恢複供應，白條豬的上市量還會有所增加。人們總體感覺是外部幹擾減弱以後，市場白條豬的銷售會逐漸恢複到此前的常態。 目前，毛豬的價格處于“上不上、下不下”的狀態，這種僵持的現象恐怕還會延續一段時間，白條豬批發的平均價也不會出現太大起伏。 雞蛋價格走勢
上周前期，雞蛋價格走勢平穩，周後期快速反彈。 2024年3月末-4月初與上年同期雞蛋平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月12日，新發地市場雞蛋批發平均價是7.34元/公斤，比上上周同期（4月5日）的6.89元/公斤上漲6.53%；比上月同期（3月12日）的7.82元/公斤下降6.14%；比去年同期（4月12日）的9.66元/公斤下降24.02%。周環比明顯上漲；月環比明顯下降；年同比下降。上上周，年同比下降30.75%，上周同比降幅有所縮小。 上周前期，雞蛋價格繼續低位運行，價格保持低位的主要原因是供應大于需求，且這種局面一時難改。即便如此，到了周後期，網絡報價連續兩次調價，使得周末比周初有了6.53%的漲幅。周後期價格反彈，除了網絡報價拉動外，也與養殖場對低價格有所抵制有關，因爲周前期的價格是養雞場虧損的價格，養雞場不願意按照這個價格出售。 價格反彈後也仍處于價格低點，養雞場的盈利空間已被大幅壓縮。盡管如此，如果不是網絡報價對價格的拉動，養雞場按照實際的供求關系來制定價格，蛋價幾乎沒有反彈基礎，上周後期價格反彈實際上是缺乏支撐的。 近期，雞蛋供應充足，價格低廉，雞蛋的銷量實際上是在逐漸增加的。有商戶統計，他們家雞蛋的銷量比前期增加了10%以上。但由于養雞場的雞蛋不斷進場，市場內的商戶仍感覺雞蛋的銷售速度比較緩慢，總有“賣不動”的感覺。實際上，不完全是“賣不動”，而是“賣不完”。銷售緩慢是相對于雞蛋充足而言。因此，在這種情況下，蛋價低迷的狀態還會繼續維持一段時間，上周後期蛋價反彈，也僅僅是蛋價低位運行過程中的小幅波動而已。短時間內，蛋價仍會維持低位運行的狀態。 蔬菜價格走勢
上周前期，蔬菜的整體價格有所回升，周後期緩慢回落。 2024年3月末至4月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖 （單位：元/公斤）
4月12日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.24元/公斤，比上上周同期（4月5日）的3.25元/公斤下降0.31%；比去年同期的3.60元/公斤下降10.0%。周環比微幅下降；年同比大幅下降。上上周末，價格同比下降10.22%，上周同比降幅稍有縮小。 上周前期，受降溫、降雨和産地轉換銜接的影響，蔬菜的整體價格有所反彈，降雨過後，蔬菜價格又有所回落，使得周環比價格降幅微乎其微。無論天氣變化對蔬菜生産造成什麽影響，蔬菜的整體價格實際上仍處于季節性下降區間，在影響減弱以後，菜價還會繼續下降。上周前期菜價有所反彈，實際上是菜價運行過程中的正常波動；産地轉換銜接過程中有短暫銜接不暢的狀況，影響的時間也會相對較短，一旦後續産地的蔬菜上市，供應鏈銜接斷口得以修複，價格還會逐漸回落。 上周前期，蔬菜供應鏈銜接不太順暢的蔬菜主要是菜花、西蘭花、圓白菜、芹菜、西紅柿、黃瓜等品種。其中圓白菜供應鏈銜接已經基本修複；黃瓜、西紅柿供應鏈銜接正在修複；菜花、西蘭花、芹菜供應鏈銜接還需要繼續等待一些時日。供應鏈銜接不太順暢時，價格會有所反彈，供應鏈銜接修複以後，價格又會出現下滑。上周前期，菜花、西蘭花、圓白菜、芹菜、黃瓜、西紅柿的價格有所反彈，主要是前方産地的蔬菜退市，後續産地的蔬菜不能及時銜接，到了周後期，河北中南部的圓白菜開始上市，上市量逐漸加大，北方大棚生産的黃瓜、西紅柿的産量在快速增加，使得此類蔬菜的價格都經曆了一番先揚後抑的過程。 周後期，菜價回落，除了部分蔬菜供應鏈銜接得到修複以外，也與氣溫整體回升有關。北方地區生産的鮮嫩小品種蔬菜的價格基本下降到階段性的低點；一些茄果類蔬菜是喜溫蔬菜，産量穩步提升，價格隨之下行；耐儲的大宗蔬菜的價格基本保持穩定，有著穩中有降的走勢，蔬菜的整體價格出現回落。 在價格整體回落的過程中，並不是所有蔬菜的價格都在回落，而是漲跌互現。上周後期，基本表現形式是大部分蔬菜價格保持穩定，小部分蔬菜價格略有起伏，只是價格上漲的品種較少，價格下降的品種略多，使得整體價格緩慢下降。 隨後，産地轉換和種植方式轉換還會繼續進行。目前蔬菜的主要供應地已經北移到黃淮地區之間，並且逐步北移到黃河中下遊地區，山東、河北蔬菜的上市量也會逐漸增大，供應地逐漸靠近北京。運輸、保鮮的費用都會有所降低，供應鏈銜接過程中出現的缺口也會逐漸彌合，供應會保持相對穩定，也會比較充足，菜價還有繼續走低的趨勢。 此前曾提到：“整體價格仍會表現出穩中有降的走勢，也仍處于季節性下降區間”，上周還是這種狀態。 新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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