今天的晚餐我做了一個菠菜湯，這個做法很適合家庭制作，可以吃菜，也可以喝湯，老話說：“常吃菠菜，大腦不衰”，雖說菠菜一年四季都能吃到，但春天的菠菜最爲鮮嫩，口感最好；菠菜有“第一養肝菜”之稱，其富含的營養十分豐富，對于我們的保養肝髒很有益處；
還炒了個茄子，先蒸後炒的，不怎麽吸油，挺下飯的；素菜的話就是大雜燴，我們這邊說的霍霍菜，家裏有什麽就炒什麽，加點肉或者是用豬油炒，會更香；甜豆我和臘腸一起炒的，很脆很甜；
今天的食材其實挺多的，剛好清了一下冰箱；
1、菠菜湯裏面我搭配了一點口蘑、2個皮蛋、一點蝦仁，
菠菜就用了1塊錢的，先焯個水去下草酸，然後裝起來，後面就不用煮了；
2、鍋裏燒熱了就加點蔥姜蒜爆香，皮蛋、蘑菇和蝦仁都加進來，一起炒一炒，再加了一勺蛋黃醬炒勻，家裏沒有鹹鴨蛋了，所以我就用這個來代替了，味道也還不錯；
3、倒入開水大火煮開，繼續煮個5分鍾，調味就加點鹽、糖、雞精、胡椒粉，
出鍋前加一把枸杞和蔥花，直接倒進菠菜裏面就可以了，
這個湯喝起來還不錯，很鮮的，菠菜也很嫩；
1、茄子我稍微切了一下，然後給它大火上鍋蒸，8分鍾左右的樣子就差不多了；
2、青椒我提前用刀拍了一下，然後切小了一點，鍋裏不放油，直接把青椒倒進來炒
和做虎皮青椒是一樣的，就是幹煸，然後有點焦了就盛出來；
3、這邊的茄子也好了，取出來晾一晾 ，然後給它撕小一點，不想炒的話其實就這樣涼拌一下也好吃；
4、接著來炒，鍋裏放點油，加點蒜和豆豉，炒香了就把茄子和青椒都倒進來，大火翻炒幾下，調味加一點點鹽和生抽就可以了，撒點蔥花，出鍋；
茄子這樣做其實真的不算油，很入味也很下飯的；
1、甜豆我焯了一下水再炒的，香腸也都是熟的；
2、鍋裏油熱了就先炒香腸，然後甜豆倒進來大火翻炒個幾下，
調味就加點鹽和雞精，生抽都不用加的，吃的就是豆子的清甜，這個菜很快的，幾分鍾就可以出鍋，而且春天嘛，大家也可以多吃點豆子；
1、大雜燴就更簡單了，就是木耳提前焯了一下水，其他的都生的，油熱了加點姜蒜爆香，放一點肉絲一起炒，調味加點料酒、生抽、蚝油、糖、鹽 ，
然後把所有的素菜都倒進來，大火翻炒，炒熟，我這裏面就是土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲，還有一點洋蔥和木耳，再來一把蒜末和一把蔥花，翻炒個兩下就可以出鍋了；
2、這個大雜燴我是最喜歡的，一點點的辣度，但是很下飯的；
好了，今天的晚餐就是這些了！
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這道菜裏韭菜變成了配角喲
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百病不離小肝髒，這事大家都懂得，好比汽車亂加油，要看油的小質量，世事翻滾人難測，人能弄鬼産假貨，害人不淺大家知，只有在家自産銷，如果沒有小花園，只能任意去受損。