排骨是我們常見的家常菜，但凡是會在家裏做飯的人，相信都會簡單的幾種排骨做法，比如最簡單且常見的清蒸排骨，蒜蓉排骨，紅焖排骨等等，如果你也愛吃排骨的話，那今天的這3種做法認准了錯不了，酸爽開胃外酥裏嫩，越吃越香，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【話梅可樂排骨】

主要食材：排骨，話梅，可樂，冰糖，姜蒜，香葉，八角，桂皮，生抽，蚝油，鹽，簡單來說這也是焖煮排骨的一種做法，比起紅焖紅燒，只是加入了話梅和可樂的食材，酸酸甜甜非常開胃，解饞的程度不比糖醋排骨差哦。

【具體做法】

1、排骨冷水下鍋加入姜片和1勺料酒，大火煮開焯水至沒有血沫後撈出瀝幹水分，接著起鍋燒油5成油溫下入冰糖炒出糖色，接著把排骨倒入鍋裏翻炒至上色均勻。

2、然後加入姜蒜和八角，桂皮，香葉炒出香味，再來2勺生抽調味，1勺蚝油提鮮，把話梅倒入鍋裏，再來200毫升的可樂，倒入沒過排骨食材的開水，大火煮開後，轉中小火繼續焖煮個40分鍾左右。

3、時間到再來少許的鹽調味，大火把湯汁收至逐漸濃稠，再撒點白芝麻，就可以出鍋開吃啦。

【椒鹽蒜蓉排骨】

主要食材：排骨，蒜末，椒鹽粉，黑胡椒粉，澱粉，白砂糖，生抽，料酒，蚝油，芹菜碎，這種做法排骨越直的越好，香酥入味非常下酒，當做零嘴吃也是根本停不下來。

【具體做法】

1、排骨清洗幹淨瀝幹水分放碗裏，加入適量的蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2勺黑胡椒粉，半勺白砂糖，2勺澱粉，抓拌均勻腌制至少30分鍾以上。

2、接著把鍋裏油溫燒至6成熱以上下入排骨，慢火炸至8-10分鍾，炸至金黃酥脆撈出，升高油溫再下入排骨繼續複炸1分鍾左右。

3、撈出控幹油脂，撒點芹菜碎和椒鹽粉，就可以開吃了，沒吃完的微波爐裏加熱一下，可以繼續吃。千萬不能蒸。

【酸菜炖排骨】

主要食材：酸菜，排骨，幹辣椒，蔥段，八角，姜片，料酒，蒜末，胡椒粉，鹽，冰糖，經典的酸菜炖排骨，試問多少人能夠拒絕。

【具體做法】

1、排骨冷下鍋加入姜片和1勺料酒，大火煮開煮至沒有多余的浮沫後撈出，把水也倒掉重新加水和排骨，再加入蔥段，八角，桂皮，姜片，1勺料酒，繼續中火焖煮個40分鍾左右。

2、接著起鍋燒油爆香蔥段，姜片和蒜片幹辣椒，接著把酸菜倒入鍋裏翻炒出多余的水分，然後把炖好的排骨湯加入鍋裏，再來少許的冰糖和胡椒粉。

3、繼續焖煮個15-20分鍾，味道剛剛好就不用再加鹽了，湯汁一定要多留一點，湯汁才是最下飯的。

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