2024年，“五一”假期期間，全國各地文旅、餐飲深度融合的優質活動層出不窮，“味蕾遊”“露營遊”“縣城遊”等新玩法豐富了遊客的假日體驗，也顯著促進了各級市場的餐飲消費。

海底撈官方數據顯示，5月1日到5月4日，海底撈大陸門店累計接待人次約750萬，同比去年“五一”前四天增長約15%，山東省內的數十家海底撈火鍋同樣迎來客流高峰。在濟南、青島等老牌熱門旅遊目的地門店依舊火熱的同時，威海、淄博、泰安、濟甯等新晉“寶藏城市”內的海底撈火鍋店，客流同比去年普遍增長約20%。

海底撈新品激活“五一味蕾遊”

今年“五一”出遊，邊逛邊吃的“味蕾遊”仍然是假期出行的熱門選擇。海底撈火鍋青島李滄萬達店的“海鮮工坊”開業以有半年多，在這個“五一”，店內的海鮮池和活蹦亂跳的海鮮，已然成爲了遊客們駐足的“打卡點”。

據了解，海鮮工坊在供應海底撈火鍋菜品的基礎上，還供應20多種海鮮，不但有波士頓龍蝦、活海參、老虎斑等鮮活高檔海鮮，也有價格親民的生蚝、基圍蝦、扇貝、蛤蜊等鮮活“小海鮮”。

在海底撈海鮮工坊，顧客可以在海鮮池和冰鮮台邊現場挑選，海鮮經處理後即刻新鮮上桌。自試營業以來，生蚝、基圍蝦、蛤蜊等小海鮮點擊率較高，很適合親友聚餐時分享；而龍蝦、老虎斑則在高端宴請中成爲了點睛之筆。

店經理趙先生表示，顧客普遍對火鍋涮海鮮的吃法表示歡迎，還利用店裏的口味豐富的鍋底和小料台，DIY出許多創意吃法；也有一些顧客更習慣于“蒸海鮮”的傳統吃法，因此店內備有蒸鍋、芥末醬，可以滿足顧客們的不同用餐需求。

除此之外，海底撈于4月份全國上新的四款春夏新品，也在“五一”期間受到青睐。數據顯示，包括黑牛肝菌在內的菌菇組合“櫻桃小丸子菌菇全家福”已累計銷售超過100萬份。據了解，每天有超1噸的雲南牛肝菌被送往海底撈火鍋全國上千家門店的餐桌上。

一批山東寶藏小城“出圈”

滿足味蕾的同時，越來越多遊客更重視消費體驗，將“體驗式、沉浸式”消費融入假期休閑。漆扇的文藝之風，也在假期吹進了山東海底撈火鍋。以漆爲媒，以扇爲紙。當扇面浸入水中時，大漆將呈現出無法預計之美。“五一”期間，青島的海底撈火鍋融創茂店門口常常圍滿來做“漆扇DIY”的年輕人，店經理衛女士介紹道，這項服務剛一推出就廣受年輕人歡迎，“做漆扇的過程有一種‘無法預計’的快樂，尤其受到女性顧客的喜歡”。

5月3日、4日，2024泰山天平湖· 新青年音樂節在泰安市的泰山腳下激情開唱，兩天的狂歡盛宴，讓無數青年人心潮澎湃，海底撈則在音樂節附近“安營紮寨”，現場搭起帳篷、露營桌椅，爲前來嗨唱的歌迷提供服務，讓大家“吃著火鍋唱著歌”。每天晚上，泰安海底撈火鍋還派出數十輛大巴車，接歌迷和遊客回到市區，繼續“嗨唱火鍋局”。

專程從濰坊來參加音樂節的大學生小王說：“我和室友結伴來看音樂會，連著兩天都是白天狂歡，晚上去海底撈繼續嗨”。

旅遊平台數據顯示，更具性價比的小城市、縣域和鄉村旅遊因“反向遊”“撿漏遊”迎來強勁增長。除了淄博、泰安、濟甯這些已經“出圈”的旅遊目的地，還有更多“寶藏縣城”也開始受到遊客青睐。

位于山東莒縣的海底撈正基廣場店店經理吳國慶表示，莒縣靠近日照市，旅遊資源豐富，“今年五一假期期間，門店接待顧客人次同比去年增長了大約四成”。

打擊黑灰産，海底撈不遺余力維護會員權益

假日氛圍濃厚，餐飲消費需求旺盛，海底撈在産品服務不斷創新的同時，還在著力維護海底撈顧客及會員權益。5月1日，海底撈發布了《關于禁止黑灰産不正當牟利，維護顧客權益的聲明》，將針對在網絡平台違規轉售海底撈會員權益、違規轉讓特定優惠權益等手段謀取不正當利益，利用“海底撈會員”、“海底撈卡券”、“海底撈紅包”等虛假誘導信息推送跳轉至違法網址鏈接等行爲，采取積極措施，保護海底撈顧客及會員合法權益，堅決遏制“黑灰産”不當牟利行爲。

海底撈在聲明中強調，海底撈會員賬號及所屬權益僅限會員本人使用，不得以任何形式(包括不限于合並、轉讓、出租、借用、分享或出售等方式)提供給他人使用。此舉展示出海底撈維護顧客和會員權益堅定不移的立場與態度。