分享3款好吃的蒜蓉蒸菜。

一、蒜蓉粉絲開背蝦

原料：蝦、粉絲、蒜蓉、生抽、白糖、胡椒粉、鹽、食用油、蔥花等。

1.將蝦去蝦線洗幹淨，沿著蝦線位置切開。

2.開背蝦背朝上，用刀輕剁幾下，使蝦更平整，防止蝦彎曲。

3.將所有蝦按上述方法處理好。

4.將提前泡好的粉絲，鋪在盤底。將蝦頭朝中間蝦尾朝外面挨著擺一圈。

5.鍋中油熱，下入蒜末炒香，加入鹽、胡椒粉、白糖、生抽炒勻關火，將炒好的蒜蓉依次均勻澆在每個蝦的開背處。

6.鍋中水開，大火蒸十分鍾，關火即可。

7.蒸好的蒜蓉粉絲開背蝦，色香味俱全，不油不膩，超級好吃。

注意事項：

1.養殖蝦提倡去蝦線，開背當然最好。

2.生抽是鹹的，口味清淡者可以不再添加鹽。

3.蒸制的時間隨自己蝦的大小和用量定奪。

4.粉絲蒜蓉蝦做成之後最好馬上食用，此時粉絲的口感最佳，過了時間，粉絲就會被汁液泡漲，影響口感和風味。

5.減鹽小貼士：利用大蒜的辛香味，爲蝦肉提鮮增味，讓蒜香融入蝦肉中可以去腥，還能減少其他調味品的用量。

二、清蒸蒜蓉娃娃菜

原料：娃娃菜、蒜蓉、生抽、鹽、雞精等。

1.准備食材，將娃娃菜清洗幹淨，剝掉外面一層，一片片剝下來，裝盤。

2.鍋裏倒入適量食用油，蒜末炒一下，加生抽、鹽和雞精調味。

3.將炒好的蒜蓉擺放在娃娃菜上面。

4.將盤子放入蒸鍋，蒸15分鍾即可。

注意事項：

1.選購新鮮的娃娃菜，注意避免選購農藥殘留較高的蔬菜。

2.在剝娃娃菜時要輕柔，避免將菜葉撕破。

3.在蒸制過程中要掌握火候，避免蒸得過久或不足，影響口感和營養價值。

4.如果喜歡蒜味更濃的菜品，可以適量增加蒜蓉的用量。

5.在烹饪過程中不要添加過多的鹽和其他調味品，以免影響菜品的清淡口感。

6.清蒸蒜蓉娃娃菜可以搭配其他食材一起食用，如肉末、豆腐等，增加營養和口感。

三、蒜蓉蒸茄子

原料：茄子、蒜蓉、生抽、鹽、食用油等。

步驟：

1.將茄子洗淨，切成長段，然後對半切開。

2.在茄子上抹上少許食用油，放入蒸鍋中蒸15分鍾，直到茄子變軟。

3.准備蒜蓉，將大蒜剁成末。

4.將蒸好的茄子取出，擺盤。

5.將蒜蓉和生抽混合，攪拌均勻，然後淋在茄子上即可。

注意事項：

1.選用新鮮的茄子，嫩的茄子口感更好。

2.在蒸茄子時，可以在盤底放一張紙巾，防止茄子粘連。

3.蒜蓉的用量可以根據個人口味適量增減，也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。

4.如果喜歡口感更加豐富的茄子，可以在蒸之前先煎一下或者炸一下，再蒸熟。

5.蒸好的茄子應該保持原汁原味，不要過多調味，以免掩蓋茄子的鮮味。