牛肉中的愛馬仕:香川橄榄牛

琳時出發TravelLin 2024-03-13 18:52:19

去到世界各地旅遊,必不可少的一個環節就是要品嘗當地特色且略帶小奢華的美食,其他小食可以一路走一路吃,但是輕奢美食就要稍微咬咬牙,認真選選店了,那麽去日本旅遊的話,肯定會打卡的一種食物,就是和牛了。

在香川地區的奢華美食之一,就是以榨取特産橄榄油後的橄榄果爲飼料所飼養的橄榄牛,香川地區的橄榄牛在全國和牛品鑒大會上也獲評了優等獎,因爲它的肉中鮮味成分是一般和牛的平均值的1.5倍,抗氧化成分是一般和牛的平均值的2倍,。所以我去小豆島玩的時候,就選了當地吃和牛比較有名的店去會一會這個優質橄榄牛。

小豆島海邊餐廳就在二十四映畫村旁邊,步行1分鍾就到了,窗外就是如海街日記那樣的甯靜海景,周圍的建築就是濃濃昭和時代的風情。說回美食這個主體,這家餐廳就是妥妥的和牛專營店!店家使用的牛肉也都是小豆島上的黑毛和牛,並且都十分新鮮,和牛餐食也都加上了島上的特産橄榄作爲配料制作的橄榄醬汁,很有老式昭和風味的日料定食,在其他地方都吃不到。

橄榄牛肉質醇美,表面紋理非常漂亮,看起來就如霜似雪,肥肉和瘦肉相互滲透,橫切面呈現出一種紅白相間的雪花紋路,口感柔韌、肥嫩,入口即化,而且因爲肉的品質很高,在料理的時候也不用加過多的調料,細細去品味肉本身的味道就是一種舌尖上的享受了。

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