全球贛商網訊 5月31日至6月2日，首屆江西小炒（全國）大賽將在南昌綠地國際博覽中心舉辦。

目前，首屆江西小炒（全國）大賽各項准備工作正在有序推進中。作爲首個以“江西小炒”命名的全國性烹饪類賽事，此次大賽不僅規模宏大，活動內容更是豐富多彩，將集中展現江西美食文化的獨特魅力和深厚底蘊。

向美食愛好者開放報名，報名情況超預期

“短短幾天時間就有200余人報名參賽，遠遠超出了我們的預期。”江西省贛菜産業發展促進會會長汪建軍介紹，此次大賽面向全國範圍內從事江西小炒的廚師、餐飲企業、美食愛好者開放報名，在已報名參賽人員中就有近百名江西省外人員。

此外，本次大賽打破參賽壁壘，向美食愛好者這些非專業人士開放報名，不僅可以體現江西小炒“貼近生活，接地氣，充滿生活氣息”的特點，還可以有效擴大賽事規模，進一步提升賽事的知名度和影響力。

“隨著打造贛菜品牌三年行動計劃的深入實施，贛菜産業發展步入了快車道，贛菜的知名度和影響力大幅提升，江西小炒的火爆出圈爲贛菜創新發展，進一步提升品牌知名度提供了一個契機。”

汪建軍表示，舉辦此次活動的初衷是讓廣大從業人員、消費者再次聚焦“江西小炒”，更加系統、全面地了解江西小炒，了解贛菜文化，同時爲江西小炒從業人員提供一個交流思想、共享經驗、學習技藝的平台，共同推動江西小炒烹饪技藝的傳承與創新，從而進一步弘揚贛菜文化，積極唱響贛菜品牌，爲贛菜産業高質量發展注入強勁動力。

主題活動豐富多彩，獎項設置貫穿各個環節

首屆江西小炒（全國）大賽由江西小炒比賽、中國小炒論壇、拜師大會三大主題活動組成，不僅爲參賽者提供了更多的展示和交流機會，而且讓觀衆能夠更全面地了解江西小炒的烹饪技藝和文化內涵。

在比賽環節方面，參賽選手需以江西小炒爲主題，創作具有特色的菜品，評委將根據菜品的口感、創意、烹饪技巧等方面進行評分。

據了解，除設置金、銀、銅獎外，此次賽事擬評選江西小炒名菜、小炒師傅、産業基地、食材基地、醬汁供應基地、形象代表店、優選文旅基地、優秀供應商、食品品牌、吃播網紅等獎項。

“一些優秀的江西小炒從業者應該得到認可。”汪建軍表示，這些獎項涉及菜品、烹饪技藝、食材、餐飲門店等各個方面，貫穿了江西小炒行業的各個環節，頒發這些獎項既是對優秀從業者的充分肯定，也是江西小炒邁向品牌化運營的一次生動實踐。

相信，隨著首屆江西小炒（全國）大賽這一權威賽事相關獎項的頒發，從業人員技能將得到持續提升，食材供應鏈體系也將得到不斷完善，從而推動江西小炒品牌影響力不斷深化。

精編《江西小炒》專輯，助力賽事成果轉化

“我們將在此次賽事中精選30道菜品，編成《江西小炒》專輯。”

爲助力賽事成果轉化，賽事組委會將從參賽選手在此次賽事中烹饪的菜品中精選兼具質感、觀感、味感的菜肴，編錄成《江西小炒》專輯。

“《江西小炒》專輯作爲一本參考書籍，有望成爲江西小炒從業人員的一本指導書，甚至成爲美食愛好者的秘籍寶典，居家就能烹饪美味可口的江西小炒。”汪建軍介紹，《江西小炒》專輯計劃運用文字、圖片等形式，甚至通過嵌入視頻二維碼的方式，全面記錄首屆江西小炒（全國）大賽優質菜品的烹饪流程。所有收錄的內容，均出自親自掌勺的參賽選手之手，確保真實性與專業性。

隨著“江西小炒”的爆火，越來越多江西人在外地開起了江西小炒店，帶動了就業，促進了行業發展，後續《江西小炒》專輯的編錄，將有助于提升從業人員的烹饪技巧，進一步強化江西小炒的口碑與品牌影響力。

“賽事准備工作正在有條不紊地進行中，期待廣大從業人員、消費者共同關注此次賽事，從中更好地了解江西小炒，了解贛菜文化。”汪建軍對首屆江西小炒（全國）大賽的成功舉辦充滿信心。（尹譜聖）