人們常說，中國是大豆的故鄉，其實嚴格來說，中國是栽培大豆的故鄉。經農業考古證實，早在遠古部落時代，中華先民就已經開始采集野生大豆，並經過不斷嘗試與積累經驗，逐步將大豆從野草馴化成爲與“粟”同等重要的糧食作物。

我國是大豆的故鄉，祖本野生大豆遍布大江南北。豐富的野生大豆資源爲栽培大豆最早起源于中國提供了有力的自然證據。大量的考古發現已證明中國是栽培大豆的起源地。如河南舞陽賈湖遺址出土的大豆距今8500～9000年，其外表形態介于野生大豆和栽培大豆之間，與野生大豆存在明顯區別，反映出當時大豆已經處在被馴化的過程之中，也說明了我國栽培大豆的曆史不止8000年。

在大豆的栽培技術方面，中華先民除了注意整地、搶墒播種、精細管理、施肥灌溉、適時收獲、曬幹貯藏、選留良種，最突出的做法是輪作，混、套種及肥稀瘦密和整枝。如今，世界有90多個國家和地區種植大豆，追根溯源，這些國家的大豆栽培技術都發端于中國。