家裏沒菜了，只有香菇和一點豬肉了，爲了節省成本就直接蒸了白米飯，然後做了這款台灣經典吃的香菇肉絲炒油飯，香噴噴的油飯，當餐吃或帶便當都很棒。

一、台灣香菇肉絲油飯

主料：白米兩杯、豬肉絲200公克、香菇絲一把(約8-10朵)、蝦米一把、油蔥酥1大湯匙

配料：醬油1大湯匙、蚝油1大湯匙、米酒1大湯匙、食用油1大湯匙

制作工藝：

1、醬油、蚝油 米酒 麻油各1湯匙，倒入量米杯，再補水到煮飯的水刻度。

例如：白米2杯，平常煮飯內鍋加2杯量米杯水。今天醬料約半杯，所以要再倒入1.5杯水把米和水和醬料混合之後，放入電鍋。外鍋放1杯水，按下開關，開始准備炒料。

2、備料的豬肉絲先用米酒和少量醬油抓腌，可以去腥，下鍋炒的時候也比較香

3、麻油或一般的油，炒豬肉絲、蝦米、香菇。加入蚝油、醬油、米酒各一湯匙。上色後加一湯匙油蔥酥。 試吃看看，依個人口味可加少許糖，或更多油蔥～

4、電鍋跳起來悶5-10分鍾，這時候飯已經有麻油、醬油的香氣和顔色啰!

5、把米飯倒進鍋裏，加入3湯匙水。

6、開中火拌炒均勻。關火蓋蓋子悶10分鍾。開蓋再拌一下讓飯松開香噴噴油飯就完成了。

二、熊貓小貼士

1、電鍋煮一杯米基本上可以煮出來2碗飯，電鍋煮飯，內鍋的水和米是1:1

2、這個油飯的飯，只是把部分內鍋水，用醬汁替代。

以上就是台灣香菇肉絲油飯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。