谷雨將至，春雨綿綿，空氣中的濕氣逐漸加重，身體也容易感到沉重不適。此時，飲食調養尤爲關鍵，選擇一些具有除濕功效的食材，不僅能幫助身體排除濕氣，更能順應時節，讓我們一身輕松過春天。下面，就爲大家介紹四種除濕效果顯著的“除濕菜”，讓我們在享受美食的同時，也呵護好自己的健康。

一、山藥——山藥疙瘩湯

制作過程：

1、首先，准備兩根新鮮的山藥，把外皮去掉，洗淨後，拿刀背輕輕拍打使其稍微碎裂，然後再剁碎成山藥泥，放進碗裏。接著，往碗裏加入一勺面粉，充分攪拌使山藥泥和面粉混合均勻，形成山藥疙瘩備好。

2、接著，把西紅柿切成小塊狀，蔥切成蔥花，青菜切成小段備好。取一碗，打進兩顆雞蛋並攪拌均勻。

3、然後，熱鍋加油，等油熱後倒進雞蛋液，翻炒成雞蛋塊。之後，加入蔥花和西紅柿丁，翻炒至西紅柿出汁。接著，倒進足夠的清水，大火煮沸。

4、煮沸後，把山藥疙瘩逐塊放進鍋裏，繼續用大火煮約三分鍾。此時，把青菜和雞蛋碎加入鍋裏，拿勺子輕輕攪動，使所有食材均勻混合。最後，加入一勺食鹽、適量白胡椒粉和香油，再次攪拌均勻，即可關火。

二、冬瓜——肉末燒冬瓜

制作過程：

1、首先，我們要把冬瓜處理一下，削去外皮，然後將其切成小塊。接著，准備一些蒜末、姜末、青紅椒丁和蔥段，拿在手裏備用。同時，把五花肉也切成小丁。

2、當油熱後，我們首先把冬瓜放入鍋中，煸炒以去除多余的水分。隨後，加入五花肉末、姜蒜末一起翻炒，使其散發出誘人的香味。此時，我們可以放入一個八角，並加入老抽，把肉末炒至顔色鮮亮。

3、接下來，把炒過的冬瓜放回鍋裏，倒入小半碗清水，再加入適量的生抽、食用鹽和蚝油，以增添菜肴的鮮味。輕輕翻炒均勻後，把火力調至小火，慢慢燒制大約八分鍾，讓冬瓜充分吸收湯汁的味道。

4、當冬瓜燒至入味時，把青紅椒丁放入鍋中，繼續翻炒均勻。爲了使湯汁更加濃稠，我們可以淋入一些水澱粉進行勾芡。待湯汁收至適中濃度後，最後撒上小蔥花，輕輕翻炒幾下，即可出鍋。

三、玉米——玉米雞蛋湯

制作過程：

1、首先，把新鮮的玉米粒准備好，接著放上一勺澱粉和適量的清水。等到清水煮沸之後，把玉米粒放到並焯水五分鍾，確保它熟透並且口感更佳。

2、隨後，往鍋裏加入一勺白糖，看著白糖在熱氣中慢慢化開，與湯汁融爲一體，給整道湯增添了一絲甜味。

3、緊接著，爲了讓湯汁更爲濃稠，可以舀起一勺事先准備好的水澱粉，輕輕地倒進鍋裏進行勾芡。隨著水澱粉的加入，湯汁會逐漸變得醇厚且口感滑嫩。

4、最後，當鍋裏的湯將要完成時，把打散的雞蛋液淋到鍋內，金黃色的蛋液瞬間在熱湯裏凝固，形成美麗的花狀。再撒上一點枸杞作爲點綴，不僅增添了色彩，還增添了一絲營養。至此，一鍋色香味俱佳的玉米雞蛋湯便完成了。

四、山藥玉米排骨湯

制作過程：

1、首先，把所需的食材准備好：優質的排骨、鐵棍山藥、胡蘿蔔、新鮮玉米、紅棗以及姜片。把山藥削皮後切成滾刀塊，隨即放到清水裏，並放上幾滴白醋以防氧化變黑。同時，把胡蘿蔔也切成滾刀塊，玉米切成小段備用。

2、接著，把排骨放進冷水中，待水開後撇去浮沫，焯水約兩分鍾以去除血水和雜質。然後，把排骨撈出瀝幹水分。

3、此時，另起一鍋，把姜片放進鍋中煸炒至微焦黃，散發出濃郁的姜香。隨後，倒上一壺開水，並把之前焯水後的排骨放到鍋內。大火煮沸後，改小火慢炖，直到湯色變得奶白濃郁。

4、當排骨炖煮約25分鍾後，把胡蘿蔔、玉米、紅棗和山藥一同加進砂鍋裏。此時，可以適量加進少許食鹽調味。然後，轉小火繼續炖煮25分鍾，讓各種食材的味道充分融合。

5、最後，撒上一些蔥花作爲點綴，一碗香氣四溢、營養豐富的排骨湯就炖好了。此時，排骨鮮嫩多汁，山藥、胡蘿蔔和玉米口感鮮美，紅棗的甜味與湯底的醇厚相得益彰，令人回味無窮。