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垃圾食品吃進去的是垃圾，留在體內的是毒素，遭罪的是自己

供餐企業，安全無小事，健康至上，責任重如山

食品監管盡心，人民群衆放心，安心

食品安全有保障，健康幸福千萬家

3月11日，深圳市龍華區實驗學校有多名學生在學校吃了午餐後，出現了嘔吐和腹瀉的不適症狀，家長們心急如焚地趕到學校。

學校的一名五年級學生說，自己用香菇肉醬拌飯，當天拉了十次肚子，吃了藥才有所緩解，今天學校正常供餐餐，但不敢在學校吃了。

另有一名二年級學生的家長透露，孩子班級有接龍反映出現拉肚子的情況，還曬出多個班級接龍反映拉肚子學生數量的截圖，據截圖，二年級出現拉肚子嘔吐等現象的學生有85人許，三年級的有64人許。

有人在社交媒體上發文，“昨晚反映一夜拉肚子的孩子具體有多少個？其中多少人是吃了在校午餐的？多少人是吃了配餐肉醬的？多少是感冒生病諾如等其他原因導致的腹瀉嘔吐？這些問題，其實並不難統計。樣品檢測有無問題，有關方是否要按法律擔責？

聽附近居民還表示，平時下午兩三點路過門口可以聞到裏面飄出的菜香味，聽供餐公司員工說，供餐菜品是前一天做好，第二天熱一下送到各個配餐點去，今天煮好菜，隔天發貨，現在送的都是預制菜了。

3月12日上午9時16分，市場監管部門監測到網帖反映，立即啓動了食品安全應急處置流程，對學校和供餐單位展開了現場核查。對學校留樣樣品和供餐企業的食品留樣及原材料進行了封存抽檢，並將樣品送到了疾控部門等檢測機構進行檢測。

接下來，市市場監管局將根據檢測結果和調查結論依法從快從嚴查處，並聯合市區教育部門，加強對校外供餐企業的監管，壓實企業主體責任加強源頭把控，確保學生用餐安全。

供餐方的深圳快樂佳餐飲集團有限公司品控部對家長的回應：“各位家長，關于昨天配送的香菇肉醬調味品，我們公司在積極配合學校進行調查，樣品已經安排第三方送檢，結果會第一時間向各位彙報，關于味道怪異問題，可能是我們配方中食料香菇和豆瓣醬導致，鑒于這款産品還不成熟，以後停止供應，給我們孩子們帶來不好的就餐體驗，我們誠摯的向各位家長致歉，關于是否存在食品安全問題，還需等待檢測結果。

快樂佳公司此次出現問題的“香菇肉醬”爲該配餐企業研發人員研發的新品。而多位家長反映，家長群裏此前流出的有關配餐公司的消息曾提到，“鑒于這款産品還不成熟，以後停止供應”。

還不成熟的食品産品，還能順利到達學生餐桌上的？食品安全如何把控？多項疑問仍有待解答。

12日下午，該公司股東表示，食品安全問題如果說是有，那我們第一是改進，第二承擔相應的責任。如果沒有，那也是給我們一個提醒。拉肚子也可能有各種各樣的原因，龍華區衛健局已經介入調查，做了各種取樣，我們等檢查結果吧，其他不便透露太多，一定會給出一個滿意的方案的。

3月12日11時許，初步排查學校共22名學生出現24小時內腹瀉3次及以上並伴有腹痛症狀，截至當天18時又陸續發現有23名學生出現類似症狀。涉事學生症狀均較輕，無重症、無住院病例，大部分學生12日上午已正常返校。

經流行病學調查和實驗室檢測結果顯示，此次學生腹瀉是因食用受細菌汙染的"香菇肉醬"引起的食源性疾病，其他配送食品未發現問題。配餐企業在“香菇肉醬“加工制作過程中存在盛放容器交叉汙染問題，目前已對該違法行爲立案，將依法從快從嚴處理。經查，涉事企業爲深圳快樂佳餐飲集團有限公司，其制作配送的"香菇肉醬“涉及龍華區實驗學校教育集團至真校區和龍華區科技中學兩所學校。區教育局將繼續駐點學校，指導學校做好學生關心關愛和後續處置工作。

涉事配餐公司爲深圳快樂佳餐飲集團有限公司，位于深圳市龍華新區觀瀾街道庫坑凹背村48號，成立于2008年，注冊資本6000萬，供餐範圍有學校、養老院、單位等深圳快樂佳餐飲集團是深圳市第一批學生營養餐配餐試點企業，也是深圳市最早一批量化評A集團配餐企業之一。

3月1日，“快樂佳餐飲集團”發布了一篇名爲《“食”不相瞞 通往舌尖上的考驗》的文章，文章中提到，爲了保障春季學生餐食品安全，省區市各級食品監管部門對快樂佳進行了專項檢查。檢查人員圍繞食品采買、進貨查驗、風險管控、從業人員健康管理、食品留樣、清洗消毒等多方面進行了重點檢查。文章還放出了監管部門在2月20日與2月28日前往該公司檢查時的圖片，展示了檢查的過程和結果。

隨著預制菜因其方便快捷、成本低等優勢在市場上受到廣泛青睐，公衆對預制菜進校園的健康與安全性問題表示擔憂。2023年9月，教育部有關司局負責人表示，由于預制菜缺乏統一的標准體系、認證體系和追溯體系等有效監管機制，對預制菜進校園應持審慎態度，不宜推廣。

對于學校自辦食堂還是引入社會機構，存在不同觀點。學校自辦食堂需要更嚴格的措施和辦法，但也可能存在管理和積極性問題，建議引入社會機構，形成市場競爭機制。同時，對于出現過食品安全問題的企業，應取消其校園配餐供應商資格，采取“一次犯錯、終身禁入”的准則。教育部門應進行統籌管理，篩選優質企業，公示食品安全事故企業，避免“劣幣驅逐良幣”。

專家建議應對供餐企業進校園加強管理，提出營養和安全方面的高標准，並要求相關部門進行更密切的監督。同時，要保障師生和家長的知情權、參與權、選擇權、監督權，學校應建立信息披露和監督機制，做到公開透明、科學規範。對于供餐企業，還需建立嚴苛的准入審查和追溯機制，構建完善的標准體系、認證體系和追溯體系，由專業機構或部門負責。同時，建立強有力的動態管理和追責機制，強化政府監管和執法，一旦出現問題，依法追責。

解決預制菜進校園的爭議需要綜合考慮多方面的因素，建立有效的監管和管理機制，保障師生和家長的權益，確保校園食品安全。

優質供餐，安全先行，健康同行。

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