俗話說：“巧婦難爲無米之炊。”大米和面粉是我國兩大主食，面粉的重要性完全不亞于大米，家家戶戶都用得上，面粉的作用很多，既可以做饅頭、包子、餃子等中式面點，還可以做蛋糕、面包、餅幹等西式糕點。

過一段時間就需要買一次面粉，超市裏的面粉品牌、品種、用處多種多樣，到底哪些面粉該買，哪些面粉又不建議買呢？下面就爲大家介紹5種建議少買的面粉，看看您買過嗎？

面粉生産企業有很多，既有家喻戶曉的知名品牌，又有鄉鎮農村的小加工廠，其共同之處在于都要按照規定生産、包裝，因此在其外包裝上都能看到生産廠家、生産日期、保質期、原料、執行標准、檢驗標志等。

所以我們在選購面粉時一定要看清外包裝，查看信息是否完整，執行標准是否爲國家標准GB/T開頭的。如果這些信息缺失，一定要謹慎購買。

保質期是指食品的最佳食用期，也有可能因儲存不當導致食品過早變質，所以最好在這段時期內食用完畢。對于面粉這種食品，保質期顯得尤爲重要。

一些廠家會注明生産日期和保質期，有的廠家會注明生産日期和到期時間，大多數面粉的保質期爲12個月，大家在購買時一定要看清楚，避免買到過期産品。另外對于一些臨期促銷的面粉，建議盡量少買，口感和營養成分都要大打折扣，買多了吃不完也是浪費。

在超市的貨台上，可以看到各種各樣的散裝雜糧、玉米面、小麥粉等，一些家庭平時面粉消耗量不大，會選擇這些散裝面粉，每次少買一些，隨吃隨買，看似很方便，其實卻存在一些問題。

散裝面粉長期裸露擺放，難免會有人觸碰，特別容易沾染灰塵，滋生細菌，另外散裝面粉的生産日期和保質期無從知曉，高筋、低筋也看不出來，執行哪個標准也不知道，所以建議大家盡量少買。

優質又新鮮的面粉聞起來有股淡淡的麥香味，而因保存不當或者超過保質期的面粉，聞起來會有輕微的黴味或刺激味道，這種面粉盡量少買。

發黴的面粉代表了面粉的新鮮度很差，還有可能産生一些細菌，即使做成面食後，這種味道依然會存在，容易對健康不利。

俗話說，一分價錢一分貨。買面粉也是如此，不要被過于低的價格吸引，要知道面粉既包含小麥的成本，還包括加工、包裝、運輸、銷售的成本，因此面粉的價格有底限，如果價格過低，其品質就值得懷疑，盡量少買。

另外，面粉的顔色和手感也是買面粉的重要標准。好面粉的顔色應該是白裏透黃的，盡量少買過于潔白的面粉；好面粉摸起來，手感適中，既不算太光滑，又不算太粗糙，大家在買面粉的時候可以參考。

除了以上這幾點，買面粉還要區分高筋、低筋和普通面粉，做日常面食買普通面食即可，執行標准爲GB/T 1355；做拉條子、油潑面等比較勁道的面食就買高筋面粉，執行標准爲GB/T 8607；做蛋糕、餅幹等比較酥軟的西式糕點就用GB/T 8608。

另外，面粉的産地也很重要，通常來說小麥生長期越長，面粉口感越好，冬小麥面粉口感比春小麥要好，因此說新疆、內蒙古河套地區、甯夏、陝西、甘肅、河北、河南、山東的面粉質量都不錯。

以上便是買面粉的一些小知識，一家之言，僅供參考！

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