老人常說“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季吃菌菇”。菌菇營養豐富，一直都備受專家、養生人士們的推崇，今天推薦給大家的是杏鮑菇，它有“菇中靈芝”的稱號，口感肥厚如鮑魚，堪稱“素中葷”，鮮香味美，而且還富含菌菇多糖，可以幫助我們增強體質，還沒有肉食不消化、膽固醇高的負擔，杏鮑菇的吃法有很多，可炒、可炸、可拌，下面分享給大家8道杏鮑菇的不同吃法，一起看看吧。
食材：杏鮑菇、 蒜、 辣椒
做法：
1、將杏鮑菇洗淨，切成細絲。蒜和辣椒分別切成末。
2、熱鍋加入適量的油，待油熱後放入蒜末和辣椒末爆香。
3、將切好的杏鮑菇絲放入鍋中，快速翻炒。翻炒兩分鍾左右，杏鮑菇絲變色變軟。
4、加入適量的鹽、生抽和蚝油進行調味，繼續翻炒均勻。翻炒幾次後，杏鮑菇絲熟透，出鍋前可以加入少許雞精增加鮮味。
食材：杏鮑菇、幹辣椒、大蒜、大蔥、香蔥、熟芝麻
做法：
1、將杏鮑菇清洗幹淨，切除杏鮑菇的頂部部分。隨後，用手將杏鮑菇撕成細長的條狀，以備後續使用。幹辣椒切碎，大蒜切片，大蔥切成小段，香蔥切成蔥花，熟芝麻備用。
2、將撕好的杏鮑菇條放入空氣炸鍋中，用180度烤制10分鍾左右，直至杏鮑菇表面水分烤幹，取出備用。
3、在炒鍋中加入適量油，待油溫燒至五成熱時，放入幹辣椒、大蒜、大蔥，轉小火慢慢煸炒，炒出香味。
4、將烤幹的杏鮑菇條放入鍋中，轉大火快速翻炒，加入1大勺生抽、1大勺蚝油、半勺老抽、1調料勺十三香粉、適量孜然粉，快速翻炒均勻。
5、炒至杏鮑菇熟透且調料已經翻炒均勻，即可出鍋。最後，撒上香蔥和熟芝麻。
牛肉和杏鮑菇搭配起來，香而下飯，美味可口，營養豐富，牛肉這樣做，一點都不老！
食材：牛脊肉250克、杏鮑菇、1個、彩椒1個、蒜頭幾瓣、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒碎、玉米澱粉、糖
做法：
1、牛肉洗淨切粒，加入少許黑胡椒碎、鹽、一勺玉米澱粉、一勺油腌制20分鍾。
2、燈籠椒切小塊。杏鮑菇切小粒，加一勺玉米澱粉攪勻。
3、開小火，鍋內加入適量油，放入杏鮑菇粒，香煎至略金黃後關火盛出。
4、鍋繼續小火下油，放入腌好的牛肉粒，炒至少許變色，關火盛出。
5、下油放蒜粒，炒香，下杏鮑菇、牛肉粒、小火，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、翻炒一下，加入燈籠椒翻炒至熟即可，試一下味道就可以出鍋了～
食材：杏鮑菇2根、雞胸肉1塊、姜1小塊、蒜5瓣
做法：
1、杏鮑菇和雞胸肉分別切成肉丁備用。
2、把雞胸肉加鹽，料酒，老抽，澱粉抓勻，腌制10分鍾入味。（喜歡吃蚝油的可以加一勺蚝油）
3、鍋內熱油，把姜絲和蒜片放入鍋內爆炒出香味後把腌制好的雞胸肉倒入鍋內快速翻炒幾下，以防粘在一起。
4、雞胸肉炒至焦黃後，加入切好的杏鮑菇丁翻炒，杏鮑菇炒軟後加一勺生抽，撒一點黑胡椒碎調味，出鍋前撒蔥花即可。這個方法做的杏鮑菇有雞肉的味道～口感也是滑嫩可口，加上黑胡椒的味道，絕對是下飯神器！
食材：黃瓜、胡蘿蔔、杏鮑菇、蒜末、蔥段、鹽、雞精、生抽、老抽、生粉
做法：
1、取一個幹淨的小碗，將鹽、味精、醬油、老醬油、玉米澱粉放入碗中。然後，加入適量清水，用筷子或者勺子攪拌均勻。
2、將西葫蘆、白蘿蔔、鮮香菇分別洗淨，然後用刀切成薄片。切好的白蘿蔔和鮮香菇需要焯水兩分鍾，兩分鍾後，用漏勺將食材撈出，瀝幹水分備用。
3、待鍋熱後，倒入適量的食用油。油熱後，放入姜末，用鏟子煸炒出香味。然後，將焯水後的鮮香菇、白蘿蔔、西葫蘆依次放入鍋中，快速翻炒均勻。翻炒的過程中，可以適當調整火力，避免食材炒糊。
4、將調好的料汁均勻地倒入炒鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，使每一片食材都能裹上一層薄芡。然後加入蔥花翻炒幾下，就可以裝盤啦。
食材：杏鮑菇兩個、雞蛋兩個、1勺黑胡椒粉，1勺鹽、1大勺面粉、1大勺玉米澱粉、辣椒粉、椒鹽粉、白芝麻
做法：
1、將兩個新鮮的杏鮑菇洗淨，用刀將杏鮑菇切成大約1厘米厚的長條，將切好的杏鮑菇條放入一個幹淨的碗中，備用。
2、取一個大碗，在碗中加入1大勺面粉和1大勺玉米澱粉，然後，打入兩個雞蛋，加入1勺黑胡椒粉和1勺鹽，開始攪拌面糊。慢慢地加入適量清水，邊加邊攪拌，直到面糊呈現出無顆粒、濃稠如酸奶的狀態。
3、將切好的杏鮑菇條放入面糊中。用筷子或者手抓的方式，讓每一根杏鮑菇都均勻地裹上面糊。
4、在一個大鍋中加入足量的油，當油溫適宜時，逐根放入裹好面糊的杏鮑菇，用中小火慢慢炸至表面金黃。在炸制過程中，要注意火候，以免杏鮑菇炸焦。
5、當杏鮑菇炸至表面金黃且酥脆時，用漏勺撈出，放在廚房紙巾上瀝油。待油溫升高後，再次將杏鮑菇放入油中快速複炸一遍，這樣可以使杏鮑菇更加酥脆。複炸的時間不宜過長，以免杏鮑菇內部過于幹硬。
6、將炸好的杏鮑菇擺放在盤中，均勻撒上辣椒粉、椒鹽粉和白芝麻。這樣，一道外酥裏嫩的香酥椒鹽蘑菇就完成了。
食材：杏鮑菇、荷蘭豆、牛肉、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉
做法：
1、先將牛肉切成薄片，然後加入生抽、蚝油、胡椒粉和澱粉水，攪拌均勻，讓牛肉片充分吸收調料。接著，加入一些食用油，這樣可以鎖住牛肉的水分，腌制15分鍾備用。
2、將荷蘭豆和杏鮑菇切成片狀，放入開水中焯水兩分鍾，然後撈出備用。
3、將鍋加熱，倒入適量的油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，然後撈出備用。在鍋中留少許底油，加入切好的蒜片，煸炒至香味散發出來。
4、將焯好水的荷蘭豆和杏鮑菇片放入鍋中，如果鍋中太幹，可以加入適量的熱水，翻炒均勻。
5、將炒好的牛肉和彩椒片放入鍋中，加入適量的黑胡椒醬，如果味道不夠鹹，可以適量加鹽調味，快速翻炒均勻，直到所有食材都熟透，即可出鍋享用。
食材: 杏鮑菇、胡蘿蔔、黑木耳、青辣椒、姜蒜、泡辣椒
做法：
1、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切絲，黑木耳泡發後切絲，姜蒜切沫，泡辣椒切沫
2、鍋裏加水，加一勺鹽，水開倒入全部蔬菜絲，汆燙1-2分鍾，杏鮑菇燙軟就撈出瀝幹水分
3、鍋裏倒油，油熱下姜蒜沫泡椒沫，小火炒香轉大火倒入瀝幹水分的杏鮑菇，翻炒均勻，倒入碗汁，再次翻炒均勻，出鍋！一盤素菜，開胃下飯吃出魚香肉絲的感覺！
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