三月三美詩五首：荠菜花開三月三
有到了農曆三月三，民間有風俗，三月三，荠菜煮雞蛋。
至少在我們這裏，長江中部地區，江邊田野，此時到處都有荠菜花開。荠菜真的是野啊，因爲無需播種，但凡荒地，廢園處處有之。荠菜花雪白細小，小葉子呈現三角型，荠菜花盛開的時節，別有一種朦胧的雪意。此時的荠菜多不堪做青菜食用，但是荠菜連花帶莖連根拔起，五六棵就可挽成一把，回家洗幹淨，臥上十來個帶殼雞蛋，煮沸後涼置于一晚，那種清新的荠菜香氣，滲透到雞蛋裏，別樣可口。老人說，消腫名目。
沒有空踏青的人，菜市上就有賣的，也只有在這一兩天，一兩塊錢一把。不過過了這一兩天，就再也沒了，反而讓人生出，必要買把回來的感覺，沒有荠菜花的三月三，就不叫三月三。
荠菜是古老的野生蔬菜，詩經說，“莫謂荼苦，其甘如荠。”證明荠菜在周朝，就是鮮美的菜蔬。當然食用荠菜，絕非開始于周朝，在漫長的原始社會，人們更依靠天然野生植物的嫩莖嫩葉，而荠則是優選出來的食用野菜。之所以在漫長的時間，它沒有被人工種植馴化，是因爲其旺盛的生命力，種子隨處發芽。早春荠菜實際采集起來很費時間，千百棵小莖葉，大約只能供一兩餐之用，這大約也是古代人們放棄種植的原因。不過荠菜在饑荒年是有名的救命野菜，因爲混合其他的食物，不僅果腹，而且利腸道，清火。
所以從晚冬到晚春，人們都有野外挑揀荠菜，食用荠菜的民間風俗。
春天到了暮春，荠菜也開花了，但是此時的荠菜，雖然不再嫩滑可口，但是煮出的汁水卻是一味中藥，利肝和中，養胃明目。
古代的三月三，向來有靠中藥草藥祛除瘟疫疾病的風俗傳統，大約是在唐宋時期，人們就開始用荠菜花來調和飲食，保健養生。因爲廉價易得，芬芳有效，藥食同用。
“宮燭分煙眩曉霞，驚心知又度年華。
榆羹杏粥誰能辦，自采庭前荠菜花。”宋 · 史達祖《清明 其二》
清明節是節氣也是節氣，作爲節氣的清明節，時段長達十五天，在農曆三月的上旬，和三月三和上巳節有重疊。而此時正是荠菜開花的時段。
清明節古代開始燃新火，爲了安撫腸胃，從冷食到熱食過渡，往往會做榆錢湯和杏仁粥，舒緩調理腸胃。但是榆樹不是家家都有，杏仁在城市裏，也不是日常消費品，那麽普通人家，吃什麽應節令，養身體呢？
不用舍近求遠，不費一文錢，就在庭院裏采集三月的荠菜花。
用荠菜花煮水熬粥，一樣清甜芬芳，且有過春天三月三和清明的舌尖的清新。
滿庭荠菜細采花，這三月的靈動和自在，不輸于踏山看水，因爲是被春天真實的香草氣息包圍。
“荠花繁處蝶爭飛，忽憶前年三月時。
流水流杯人共醉，晚來疏雨又新詩。”南宋 · 張镃《荠花 》
荠菜花繁盛的時段，就是暮春的到來，看見滿園的荠菜花在搖曳，自然想起三月的佳節，三月三。
在魏晉之前，三月三的前身是上巳節，無數的人湧往河邊，用春水和香花洗浴，是最爲盛大的民間交際日。
在魏晉之時和之後，三月三依然保留了河邊祈福的風俗，但是社交更浪漫情誼化。多時不見的好友一起約著在河邊娛樂，魏晉的文人更是發明了一種娛樂方式，就是坐在水邊，依次承接從上遊飄下的酒杯，飲酒作詩，歡聲笑語。
而這種三月三的朋友聚會，一直延續到宋朝。
看著荠菜花搖曳，他不由得想到前年三月三，在水邊和朋友聚會的場景。
那時候荠菜花是笑聲裏的背景。但是現在，朋友不在，這荠菜花成了打通過往記憶和美好的媒介。又是一年三月三，荠花開又繁，何時舉杯春流上，笑看蝴蝶兒飛。
“荠菜兒，年年有，采之一二遺八九。
今年才出土眼中，挑菜人來不停手。
而今狼藉已不堪，安得花開三月三。”明 · 滑浩《野菜譜 其四十八 荠菜兒（春日采之生熟皆可食）》
明朝的滑浩寫了關于各種野菜的詩。其本意還是居安思危，想讓人們更多的認識野菜，保護野菜。因爲野菜是真正饑荒時候人們的救命糧。但是現實情形是，許多人挖野菜，只是爲了野菜特有的口感和芬芳。
荠菜那是每年都有，年年都在生長，過去的人們往往只能采集集中的一二，留下更多的野菜自然生長。
但是現在，荠菜才冒出，就被挑菜的人不停手的挑走了。
到處是遺留下來的被破壞的土坡，荠菜怎麽能夠活到三月三開花結子呢？
實際上荠菜的繁殖能力是非常強的，無數的種子散落在土壤裏，只要不是鋼筋水泥的地面，它們都能頑強生長，迅速擴展綿延，甚至在人家的屋瓦牆根，一點細土潤澤裏，也能看到可愛的荠菜和荠菜花。
不過近年來，荠菜的人工種植也在擴大，提供更鮮美的嫩葉給人們。
所以暫時，我們還無需擔心。
“露滴新紅水染藍，兩重門裏試單衫。
荠花撩亂春如海，記得年時三月三。 ”清 · 洪亮吉《南樓憶舊詩四十首 》
在中國宋朝之後，三月三因爲在清明節氣裏，清明節氣主打祭祀先祖，相對肅穆，所以在水邊大規模聚集較爲原始的祈福禳解活動，已經消亡。但是在民間，三月三作爲暮春時令，有著另外的風俗和別致。
比如明朝許多地方流行男女頭戴荠菜花，謂荠菜花名目，可兆豐年。將此時的荠菜曬幹，墊在床下，取其清香，可以避蚊蟲，利睡眠。
這也是許多農家小院和城市庭院，多保留荠菜花，而不是完全鋤掉的原因。
荠菜花開的三月三，自然也是民間的節日，此時春暖，秋冬的衣裳再也穿不住了，在溫和的風日房間裏，女性們開始換上春夏的新衣裳。當然新衣裳對于女子來講，總是有著切身切心的體驗感的，女性此時分外活潑靈動。
而洪亮吉是這樣深情的回憶妻子。
庭院裏的海棠花，春露潤著海棠，而庭院外，是春山碧水，好個明媚春光。
我回到家中，隱約看到妻子，在庭院深深的房間裏，在試著春天的新衣裳。
我只感覺到庭院中的陽光和風，搖曳在繁茂的荠菜花上。
我記得那天，那天是三月三。最美的三月三，最旖旎動人的家庭溫馨靜好的氛圍。
“二月二過三月三，荠花黃遍穿單衫。
單衫何處尋春好，先踏舣舟亭畔草。”洪亮吉《 三月》節錄
這是洪亮吉回憶在故鄉江蘇的三月三。
二月二過了，緊接著就是踏青的美好日子三月三，此時遍地荠菜花開，荠菜花老，天氣溫暖，正好穿著薄薄的單衣。
穿著單衣去哪裏去玩呢，我先去江邊的亭子上，去看看江中的帆船，踏上茸茸春草。
荠菜花繁的季節，也就是換上最美最舒適春衣的時候，身體從厚重的衣裳裏解脫出來，心也就像荠菜花搖曳，然後起飛。
三月三，荠菜花雪蝴蝶飛。來一張荠菜花背景的照片吧，留住野趣春天！
初衣勝雪爲你解讀詩詞中的愛和美。圖片來自網絡。
