“經常曬太陽能補充維生素？”當朋友激動地問我這個問題時，我意識到，維生素D的重要性可能比我們想象的還要普遍。今天，讓我們一起揭開陽光下的秘密，探索維生素D的科學與健康。
維生素D，這個被稱爲“陽光維生素”的營養素，是一類脂溶性維生素，是我們身體不可或缺的一部分。
形成機制和補鈣原理：常見有D2和D3，均在紫外光照射下形成，且與鈣的吸收息息相關，所以常說曬太陽補鈣，實際上是通過紫外線補充維生素D。
穩定性：耐熱且不易氧化，但在酸性環境下易分解。故通常的烹調加工不會引起維生素D的損失，但脂肪酸敗可引起維生素D破壞。
二、維生素D的缺乏症缺乏維生素D，我們的骨骼和牙齒可能會受到影響，嬰兒缺乏維生素 D將引起佝偻病;成人，尤其是孕婦、乳母和老人，缺乏維生素D可使已成熟的骨骼脫鈣而發生骨質軟化症和骨質疏松症。此外，還可能引起手足痙攣症等嚴重後果。
三、如何補充維生素D獲取維生素D的最自然方式是曬太陽，但食物和補充劑也是重要的來源。
自然獲取：經常接觸陽光，尤其是成年人。
食物來源：海水魚、肝髒、蛋黃和魚肝油。
補充劑：在醫生指導下，適量補充維生素D。
根據年齡和生活階段，我們每日的維生素D建議攝入量有所不同。兒童、青少年、成人、孕婦、乳母爲10μg/d，而65歲以上老人爲15μg/d。
我國不少地區食用維生素A、D強化牛奶，使維生素D缺乏症得到了有效的控制。
維生素D的中毒劑量雖然尚未確定，但攝入過量的維生素D可能會産生副作用，預防維生素D中毒最有效的方法是避免濫用其膳食補充劑。
結語：合理規劃飲食，適時曬太陽，必要時在醫生指導下補充，是我們維護骨骼健康的關鍵。
如果你長時間沒有享受陽光，或者懷疑自己可能缺乏維生素D，不妨從今天開始，調整你的生活習慣，讓陽光成爲你健康的夥伴吧！我是食品營養學賀蘇，今天你曬了嗎？
