大豆及其制品含有一類被稱爲異黃酮的化合物，以及一定量的植物性蛋白質，這些成分在某些情況下可能會影響甲狀腺功能。異黃酮具有一定的雌激素樣作用，並且在體外研究中顯示出可能幹擾甲狀腺激素的合成和代謝。此外，大豆蛋白可能會抑制某些微量元素，如碘的吸收，而碘是甲狀腺激素合成的必需成分。

然而，對健康成人來說，適量食用大豆食品通常不會引起甲狀腺問題，特別是在碘攝入充足的情況下。大多數研究表明，只有在大量攝入大豆食品，同時碘攝入不足的情況下，才可能影響甲狀腺功能。

對于已經患有甲狀腺疾病（如甲狀腺功能低下症）的人來說，建議在醫生或營養師的指導下攝入大豆食品，確保不會幹擾甲狀腺激素的治療或身體需求。此外，確保足夠的碘攝入對于預防甲狀腺問題也是重要的。

總而言之，對于健康的成人，適量食用大豆及其制品是安全的，不太可能引起甲狀腺問題。對于有甲狀腺疾病的個體，建議在醫療專業人員的監督下適當攝入，並確保飲食中有足夠的碘。