自古以來,酒便是國人的老友。它既是日常生活中“百禮之會,非酒不行”的禮,也是曆史篇章裏那一抹永不褪色的文化之魂,更是每個人心中那份難以割舍的情感紐帶。

有道是:“今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。”想來,古人早已把喝酒這件事看透了。那麽,國人這種“愛酒、懂酒”的文化基因,又是從何開始生根發芽的呢?這事兒,還要從三千多年的殷商時期說起……

老祖宗居然也是“酒鬼”?

——殷商時期,祖宗們就把愛酒刻在了基因裏

去年火爆全網的《封神》都看過吧,裏面就把商朝人愛喝酒的性子展現得淋漓盡致。但凡宴會、祭祀都離不開酒,其中纣王殷壽在電影中飲酒的場景也是令人印象深刻,不管是在宮廷宴會上,還是私下泡個澡,一直是酒不離手。

最開始酒只被用于祭祀,發展到後來,飲酒成爲一種日常。上到王公貴族,下到商賈富戶,一天不喝酒便渾身難受。美酒初成,剛開始接觸酒的他們,想來是很難禁得住誘惑。

從商代出土的青銅器裏,也能窺見他們嗜酒成風的性子。在別的朝代,出土的青銅器多以兵器最爲上乘。而商朝卻將最好的技術和材料都拿來造酒器,考古學家戲稱“商朝人全員酒鬼。”

他們爲酒打造了各式各樣的酒器,從《殷周青銅器通論》中我們可以得知,殷周時期的青銅器中,酒器竟占了24類之多!這些酒器造型各異,花紋繁複,無不透露著殷商人對酒的鍾愛與講究。如果一個愛酒的現代人穿越回殷商時期,光是挑選喝酒的器皿,就是一個甜蜜的煩惱了。

那麽,纣王手中的那杯美酒,究竟是何等滋味,能讓纣王殷商如此愛不釋手。他喝的,正是商周時期所流行的“秦酒”。

“秦酒”之名,最早被發現于名爲周公東征方鼎的文物上。誕生在被稱爲“天府之國”關中平原的它,在天地造物的恩寵下,一經出世便得到了商朝人的喜愛。而曆史的神奇之處在于,纣王當年豪飲的美酒,時至今日我們依舊能夠品味。它就是如今的四大名酒之一——西鳳酒的前身。

從釀造技藝上來說,他們可謂是同根同源。據《尚書·說命》記載,商王武丁對大臣說:“若作酒醴,爾惟麴糵”。這簡單的幾個字,卻道出了釀酒的精髓——以麥制曲、以曲釀酒。這一技藝,至今仍是西鳳酒等名酒釀造的核心。

不僅如此,秦酒與西鳳酒都有鳳文化的基因。傳說周文王元年,有鳳凰光顧過秦地。百姓用鳳凰喝過的水,以及小米、黃黏米等主糧,精心釀造出了醇香秀雅、甘潤挺爽的秦酒。想必,西鳳酒的得名也來源于此吧。

而在商朝人制作的酒器中,鳳文化的元素更是隨處可見。像是寶雞青銅器博物院中的“西周鳳紋銅尊”“逨盉”等藏品,都是鳳圖騰文化的生動展現。這種對鳳的崇拜和喜愛,也是西鳳酒文化的重要來源之一。

喜歡“鳳”,可以說是刻進了商周人的血脈裏。周武王伐纣,也是因爲“鳳鳴岐山”的吉祥之兆。而自帶“鳳”元素的秦酒,不僅作爲商朝的美酒繼續流傳,受到了周朝人的喜愛,還見證了不少大場面。

“飲秦酒、飲秦酒!”

——鳳鳴岐山,拉開了鳳香傳奇的序幕

商朝末年,貴族們飲酒作樂,卻忽略了國家的治理,導致暴政肆虐,百姓苦不堪言。原本臣服于商王朝的周部落,終于忍無可忍,決定起兵反抗,終結商朝的暴政。

秦酒見證了商朝的黯然落幕,但並沒有湮沒于曆史的漫天風沙裏。反而隨著周王朝的冉冉升起,更加的熠熠生輝。

當時,岐山之上,鳳鳴高亢,祥瑞之兆昭然。周武王趁此良機,率領精兵強將,直搗商都朝歌,一戰而定乾坤,商朝自此覆滅。勝利的消息傳來,將士們紛紛歡呼雀躍。打了一個漂亮的勝仗,周武王想,須得給將士們一個表示。

他下令備上幾大車商朝人珍愛的秦酒,那酒香濃郁,令人陶醉。接著,周武王又手持從商朝宮廷中取來的精致酒器,輕輕倒出秦酒,酒香瞬間彌漫整個戰場。

他高舉酒杯,向英勇的將士們致意:“今日,我們共同見證了商朝的覆滅,大周的崛起!這杯曾經的商朝美酒,如今已屬于我們大周的英雄們!我賜給各位這杯酒,一是敬你們的無畏無懼、奮勇殺敵,二是警醒,切莫重蹈商王朝奢靡無度、嗜酒成性的覆轍!”言罷,他仰頭一飲而盡,豪氣幹雲。

周武王這番話著實漂亮,不愧能成爲大周的領袖。果真,將士們聽到後果真喜笑顔開。他們舉杯痛飲,勝利的喜悅隨著酒液的流淌逐漸沸騰。一杯秦酒下肚,標志著商王朝的落幕與大周傳奇的開篇,也奠定了其中國首個慶功酒的曆史地位。

此後,秦酒在周王朝的地位愈發顯赫。這不,周公旦平定東夷叛亂凱旋後,飲的也是秦酒。在歧邑周廟(今陝西岐山縣),周公旦舉行了盛大的祭祀儀式,以感謝祖先的庇佑,秦酒再次成爲現場“c位”。

當他站在祭壇上,詢問將士們如何慶祝這一偉大勝利時,全軍居然齊聲高呼:“飲秦酒、飲秦酒!”想必,初飲秦酒時的那份熱血和悸動,早已被他們深埋心間。一聲聲高呼,回蕩在周廟上空,也銘刻在了曆史的記憶中。

可以說,在周王朝的曆史軌迹中,從來就不缺少西鳳酒的影子。周王朝以鳳爲圖騰,西鳳酒以鳳爲靈魂,兩者一拍即合,開創了中華酒禮文明和“酒祭文化”的先河,用穿越千年的鳳香爲酒文化注入了更加豐富的內涵。

傳奇依舊

——在喝酒這件事上,你永遠可以相信“祖宗嚴選”

這款被纣王和武王都認證的美酒,在今後的歲月裏,一次又一次地經受住了考驗,征服了一代又一代的帝王。

想當年,秦始皇一統六國,成爲千古一帝,真是風光無限啊。但這位霸氣側漏的帝王,在遇上西鳳酒後,也被其“諸味協調、尾淨悠長”的口感折服了。

他不但將西鳳酒封爲禦用酒,還兩次下令“天下大甫”,與民同樂,一起暢飲這杯“鳳酒”。被秦始皇認證的美酒,你說那得多好喝?

除了秦始皇,漢朝的皇帝們也是西鳳酒的“鐵粉”。從高祖到文景帝,在鳳翔以西鳳酒舉辦的郊祭五畤活動,竟然高達19次。用西鳳酒祭天地和古代厲害的帝王,這陣仗,可不是一般的美酒能享有的待遇!不僅如此,上至達官貴族,下至平民百姓,都被西鳳酒獨特的口感和馥郁的香氣征服了。喝西鳳,在當時已然成爲一種潮流。

到了盛唐時期,西鳳酒更是“跨界”成爲國際化品牌。張骞曆經十余年,鑿空西域,開辟了絲綢之路。而西鳳酒也隨著駝鈴聲聲,走向了遙遠的西域,讓歐亞各國的王公貴族們紛紛“種草”,爭相購買。這算是最早一波走出國門,走向世界的典範吧!

不僅得到了皇室的厚愛,文人墨客對西鳳酒也是贊不絕口。此時的西鳳以“橐泉酒”之名,讓大文豪蘇轼都爲其打call。蘇轼的第一份工作便在西鳳酒的誕生地鳳翔,除了認真工作實現抱負外,他的另一個人生大事便是吃吃喝喝。

他對西鳳酒愛得深沉,寫了十幾首詩贊美它的詩歌,一句“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”更是將西鳳酒的韻味體現得淋漓盡致。

北宋第一大網紅蘇轼親自爲西鳳酒代言,讓鳳翔這個釀酒古鎮成了當時的打卡勝地,西鳳酒也因此成爲“既是名酒也是民酒”的代表。

一杯西鳳,濃縮的是時代風華,見證的是曆史滄桑。西鳳酒憑借著自己獨一份的口感,始終在帝王將相的心中占據著酒類的C位。

到了現代,西鳳酒更是以“鳳”爲魂,將鳳的優美、吉祥與酒的醇厚、綿長完美融合,形成了獨具魅力的鳳香型白酒,被譽爲四大名酒之一,煥發出新的生機與活力。

從故事起筆之處的慶功酒“秦酒”開始,到香飄絲路的王室禦用酒“秦州春酒”,再到文人騷客筆下飄逸詩魂的“橐泉酒”,這一路的傳承與演變,終成這一縷大國鳳香!

它是“祖宗嚴選”的傳世佳釀,是陪伴曆史佳作的不朽注腳,更是與中國酒文化共生共存的燦爛瑰寶。曆史變遷,滄海桑田。當年開懷痛飲的古人早已乘風而去,西鳳酒卻憑借千年無斷代傳承的積澱,依然根深葉茂,深深融入了中國人的文化DNA。

如今的西鳳,三千多年的厚度于一身,在這個快節奏時代裏,更顯珍貴和難得。在閑暇時刻,飲一杯西鳳,是否也會想起三千年前,那個意氣風發的周武王呢?