香港美食“引無空腹妙”

文/劉曉林

近日，讀古廣祥先生爲第14屆香港冬日美食節所撰中藥對聯，又有了說的沖動。先生出身中醫世家，父親是名醫，醫者仁術，濟世救民之心，自然融入日常生活的點點滴滴。古廣祥先生浸淫于中，錘煉了正直賢良的品質，關心國家大事，關注下層人們的生活，善德仁心，感人至深。比如作者對時事政治的關心，正是“以天下爲己任”的士子情懷；對中醫文化傳播活動的積極推介，是古代士人“良相治國、良醫救民”的人生理想；對傳統藝術的介紹與推崇，則是充分體現了古代文人風範；對親人師友的回憶，可以窺見作者的孝悌忠信的高尚靈魂；而爲人作品所撰序文，既表現了作者的藝術修養，也體現了文友之間的深厚情誼。

爲香港冬日美食節所撰中藥對聯，作者別出心裁，藥名入聯，構思巧妙，意趣盎然。比如“引無/空腹妙；當道/麝臍香”；“別不/鹧鸪茶/八角；常思/糯米果/三元”；“別不/常思/遼五味；常思/別不/謝三娘”等聯，殊爲佳制。

我們知道，對聯是人們喜聞樂見的一種傳統文化，是中華民族傳統文化的瑰寶。對聯對仗工整，平仄協調，相傳起于五代後蜀主孟昶。只有形音義統一的漢字，其一字一音的特點，才能産生對聯這種獨特的文化藝術形式。

古人雲：“文之妙者爲詩，詩之精者爲聯”。在幾千年的民族文化傳承發展過程中，對聯藝術不斷成熟完善，繼承創新，形式多樣，內容紛繁，蔚爲大觀。而傳中醫藥與對聯的結合，創作的中醫藥對聯，更是獨具特色，別出心裁，妙趣橫生，令人耳目一新。從發展的角度看，一開始人們是以中藥入詩，即在詩中巧妙聯綴藥名，使其意脈貫通，過渡自然，仔細辨識，又有藥名，別具詩趣。

比如唐代著名詩人張籍寫過一首《答鄱陽客》的藥名詩，頗具代表性。其詩曰:“江臯歲暮相逢地，黃葉霜前半夏枝。子夜吟詩向松桂，心中萬事喜君知。”

這是一首贈答詩,語言淺白，不加雕飾；前兩句寫出作者與友人(鄱陽客)相逢的季節、地點及景色，後兩句寫夜半賦詩于青松丹桂之下，心志相通而終成莫逆，雖抒情懷舊，誠摯深切，但算不上佳構。而是詩之巧妙，是在詩中嵌入了數味中藥。其中第二句中的“半夏”是最容易看出的，但“地黃”、“枝子”、“桂心”三味藥，卻巧妙地在第一句與第二句、第二句與第三句、第三句與四句的尾首交接處。更難得的是，作者還將一味中藥“喜君知”藏于末句，諧音字爲“使君子”。作者在短短的七言四句詩中，把這四味中藥在特定的位置上，既是藥名，又不呆板地表現爲藥名,和其它字詞一樣，起到了渲染詩情、烘托詩景的作用。

與張籍這種離合詩同體的還有陸龜蒙《夏日即事》：“避暑最須從樸野，葛巾筠席更相當。歸來又好乘涼鈎，藤蔓陰陰著雨香。”用藥名作離合詩，頗有情趣。

後來，人們在藥名入詩的基礎上，以藥名入聯，形成饒有風趣的中藥對聯。比如：

一匹天青緞；六味地黃丸。

一陣乳香知母至；半窗故紙防風來。

人參在世爲官桂；厚樸傳家要細辛。

國老牽牛耕熟地；將軍打馬過常山。

一身蟬衣怎進將軍府；半支木筆敢書國老家。

破故紙糊窗，防風不住；黑牽牛過嶺，滑石難行。

這樣的中藥藥名對聯很多，舉不勝舉；也正是這個基礎上，人們又將中藥藥名引入小說和戲曲創作中，通篇幾百幾千乃至數萬字，蒲松齡《草木傳》是傑出代表；還有以中藥藥名創作燈謎的。所謂萬紫千紅，群芳竟豔，爲中華文化之一絕。

我們要特別注意的是，從上文所引藥名詩詞對聯中可以明顯看出，以藥名入詩聯，只是把藥名穿插在其它文字之中，而古廣祥先生的中藥別聯，則全爲藥名成聯，不要任何文字襯領串連，這就大大增加了創作的難度。個人愚見，要讓純藥名能夠完美地表情達意，就必須做到以下二點，一是對中藥名稱要特別熟悉，尤其是要了解它的別名，否則，可以成聯，而無可成意，只是一串文字垃圾。比如：

“別不/鹧鸪茶/八角；常思/糯米果/三元。”聯中的“別不”是“小葉眼樹蓮”的別稱；“鹧鸪茶”是“鹧鸪葉”；“常思”即“蒼耳”糯米果又稱“冷飯果”；“八角”即“八角茴香”“三元”是“龍眼肉”。一聯六味中藥，除了“八角”以外，其余均爲別稱，這樣才達到了藥名與義理上的一致。如果不用別名，這副對聯就成了“樹蓮/鹧鸪葉/八角；蒼耳/冷飯果/龍眼”。這是什麽意思？全是文字的垃圾，連文字遊戲都不是。再比如“引無/空腹妙；當道/麝臍香”一聯，如果不熟悉藥名，就成了“蚯蚓/刺菠；車前/麝香”。“別不/常思/遼五味；常思/別不/謝三娘”就成了“樹蓮/蒼耳/五味子；蒼耳/樹蓮/紫雪花”。全都成了笑話。

第二，除了熟悉中藥名稱尤其是別名之外，還必須要根據表達主題的需要，選擇合適的藥名，進行巧妙的構思，這樣才能成爲優秀的對聯作品。作者撰聯的生活對象是香港冬日美食節，面對的是香港特色小吃，雲吞面、醬焗龍蝦、烤乳豬、過橋客家鹹雞、煎釀三寶等等；于是作者選取“鹧鸪茶”“糯米果”等藥名以取代美食，非常切合實際，如果是陝西的“臊子面”，東北的“小雞炖蘑菇”，則斷然不可用“鹧鸪茶”“糯米果”等藥物名稱的。然後作者又選取“八角”“三元”標示美食價格；再用“空腹妙”“謝三娘”“引無”“當道”“別不”等作爲連詞副詞形容詞乃至人名，構建出具有明確意義的對聯。

香港是美食天堂，物美價廉，花色繁富，作者既贊揚了一些店鋪的普通小吃，依然是“八角”的價格低廉，也委婉道出“三元”的低廉已成過去。再以“別不”的勸喻口吻，耽心店家的利潤；而用“常思”，充滿了對往昔價廉的懷念與。同樣，“引無”，寫出參觀者就食者衆，吃飽喝足，絕無“空腹”之人。人流潮湧，食客“當道”，餮饕之際，連呼“麝香”太香。表情達意，天衣無縫；情景融合，境界高妙。

寫于2024年5月11日

劉曉林，湖南衡陽人，教授；出身中醫世家，曾隨父學醫業醫十數年。後考入大學，學習中文專業。長期從事古代文學、傳統文化的教學與研究，從事教育教學的研究，從事中醫理論與中醫文化的研究。

早期著作有《中醫文化與古典文學》《明清小說與中醫文化》《宋詞婉約十二家》《明清小說新論》等16部。近年出版《五味集》《落葉無痕》《閑人閑談》《綠楊堤畔賦初荷》等散文隨筆集12部。

先後在《光明日報》等報刊上發表學術論文80馀篇。

編發 常策科