再給你一次機會，你會選“白色碗”，還是帶有圖案的“彩色碗”？
我堅信，很多人依舊會選擇後者。畢竟，與白色的碗相比，彩色碗色彩鮮亮，美觀度更高。之所以這麽說，自然也有數據支撐。在我查閱的一文獻資料中，明確指出：
60.4％的人喜歡購買帶有貼花的陶瓷餐具，而且51.1％的人更偏愛正面有貼花的餐具。
——陳虹,蔡冰豔,王斐斐,俞春心,楊婷穎.(2022).關于消費者使用陶瓷餐具習慣的調查.品牌研究(010),218-220.
但是，你是否知道，
白色的瓷碗，其實比彩色碗更加安全。准確來說，彩色碗中的“釉上彩碗”，安全性不容忽視。直白一點：釉上彩碗，可能會危害到我們的食品安全。
1、爲什麽說“釉上彩碗”不夠安全？這就要說到這種碗的制作工藝了。
按照陶瓷餐具的制作工藝，從圖案色彩的添加上來說，主要分爲三大類，即：
①釉上彩；②釉中彩；③釉下彩。
“這三種工藝制作出來的碗、盤子，有啥區別呢”？
估計很多人會這樣問。畢竟真正了解它們、區分它們的人其實並不多。借助上面提到的文獻，其同樣指出：只有18.4％的人能區分釉上彩和釉下彩。
在這裏，簡單來科普一下，
釉上彩碗、釉中彩碗和釉下彩碗，這三種碗主要的區別在于，彩繪層與釉層的位置關系。而恰恰是位置，也決定了碗的穩定性和安全性、耐用性。
爲了讓大家一目了然，我制作了一個表格，希望能夠加深大家對它們的認識。
通過上面的表格，估計大家也發現了，“釉上彩碗”，它的彩繪層位于釉的上面。也就是說，先在陶瓷坯體上施釉並經過初次燒制形成光滑的釉面，然後在釉面上進行彩繪，最後再進行低溫燒制固定彩料。
這樣的工藝，缺點非常明顯：
彩繪的塗料，都“浮于表面”，所以很容易被刮花、脫落。
“圖案掉了就掉了，這有啥要緊的？”
你是不是也會有這樣的不屑和反問？然而事實是，圖案脫落，影響的不僅僅是“美觀問題”，還有“安全問題”！
這麽說並非唬人，而是有科學依據的。
所有的圖案，也就是塗料，都是化學元素添加組成的，其中更含有“鉛元素、镉元素”，甚至還包括汞元素等等。釉上彩碗，塗料直接在釉面以上，這就意味著它的重金屬溶出的概率和風險，要遠高于“釉中彩碗”和“釉下彩碗”。
根據文獻【潘爭光,楊靜怡,何啓,何東亞,葉展鵬,陳豐雲.(2022).陶瓷餐具産品質量安全風險分析.中國檢驗檢測(002),78-84.】，我查閱到，陶瓷餐具的質量安全風險，主要就是來自于“鉛和镉這兩種重金屬的溶出”。
而【張侃.(2005).日用陶瓷的安全性能主要涉及哪些質量指標.産品可靠性報告(011),37.】則明確指出：
人們如長期使用鉛、镉溶出量過高的産品盛裝食物，特別是酸性食物，食物中就含有較多的鉛、镉含量，會造成鉛、镉在血液中的沉積。
上面提到的這些重金屬如果在血液裏沉積，會有什麽影響？直接看圖吧，總結起來就是一句話：危害猛于虎……
由于“釉上彩碗”的制作工藝有兩個明顯的特點：
①塗料在釉面以上；
②低溫燒制（雖爲750℃-850℃，但遠低于釉中彩和釉下彩的1000℃以上）。
所以這就意味著在日常使用過程中，這種碗上的塗料，很容易溶出。特別是有下面這些情況的時候：
①鋼絲球刷碗時的剮蹭；
②長期盛放酸性食物；
③一直用于高溫環境中（有網友反饋說，一直用洗碗機洗碗，圖案也會掉落……）。
看到這裏，相信你就明白了，
“釉上彩碗”，是真的不安全！
2、如何辨別自家的碗，是不是“釉上彩”？其實辨別起來，也超簡單~
結合我的選購經驗以及很多粉絲網友的真實反饋，我簡單總結了幾個判斷“釉上彩碗”的方法，希望能給大家提供一些參考：
①看顔色、對比度。（如果顔色過于鮮豔，對比度極高，基本可以判斷爲釉上彩）
②觸摸。（因爲釉上彩的圖案，繪制在釉面以上，所以觸摸起來花紋非常明顯）
③看參數。（尤其是一些電商平台，對于“碗”這種餐具，也都完善了“工藝參數”。這就需要選購之前，仔細看看是否標注了“釉上彩”或“釉下彩”）
當然了，如果你家裏正在用的碗，圖案已經脫落、不清晰了，毋庸置疑，鐵定就是“釉上彩碗”了！
寫在文末：雖然釉上彩碗，在安全度上，遠不如釉中彩碗和釉下彩碗。但是它也有優勢，比如：
①花樣圖案多，可選擇性比較多；
②成本價格相對便宜。
理論上來說，在使用得當的前提下，釉上彩碗的安全性也不用過于擔心。怕就怕買到一些小作坊生産的劣質釉上彩碗，重金屬溶出就真的不好說了……
