芡實，又名雞頭米、雞頭果、雞頭子等，是睡蓮科芡屬一年生水生草本植物芡的種子。它的形狀像雞頭，顔色像珍珠，味道甘淡清香，營養價值極高，被譽爲“水中人參”。

芡實最早被記載在《神農本草經》，被列爲上品藥材。《神農本草經百種錄》中說：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷幹燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

從中醫的角度來看，芡實具有以下三大功效：

一、補脾去濕

芡實性平味甘淡，入脾、肺、腎三經。它能健脾益氣、化痰止咳、利水消腫、清熱解毒。對于脾虛濕盛、食欲不振、泛酸納差、大便溏泄、水腫脹滿等症狀有很好的改善作用。

《本草綱目》：“芡實主治脾虛食少、胃寒吐瀉、下利赤白。”《隨園食單》：“芡實能健脾胃。”

二、益腎固精

芡實含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣、鐵等營養成分，能夠滋補肝腎、益精血、壯筋骨。對于腎虛精虧、遺精滑泄、陽痿不舉、婦女帶下等症狀有很好的治療作用。

中醫認爲，腎髒是人體的"根本之本"，主要負責生殖、生長和激素分泌等重要功能。而芡實正是具有益腎固精的作用，可以幫助調理腎髒功能，增強體力和性功能。古代醫書《太平惠民和劑局方》中記載："芡實煮汁可治腎虛遺精，對男性的腎陽虛弱、早泄等症狀有顯著療效。"可以說，芡實就像是腎髒的"老司機"，帶你悠閑遊走在健康的快車道上。

三、美容養顔

芡實含有多種抗氧化物質和維生素，能夠抵抗自由基的損傷，延緩衰老過程。同時，它還能潤膚養發、祛斑除皺、增強皮膚彈性和光澤。對于面色暗黃、皮膚幹燥、頭發枯黃等症狀有很好的改善作用。

芡實在古醫書中還被稱爲"男女通用藥"，尤其對于女性來說更是有獨特的好處。《本草綱目》中記載："芡實具有補脾養肺、化濕止瀉的功效，對女性食欲不振、嘔吐泄瀉等症狀有很好的調理作用。"這就好比芡實是一位溫柔體貼的女神，幫你擺脫胃口不佳、消化不良的困擾，保持健康的同時，還能提升生活質量。

《本草綱目》：“芡實主治面色不華、皮膚枯槁。”《隨園食單》：“芡實能養顔美容。”

芡實是一種藥食同源的食物，可以用來煮粥、煲湯、做糕點等，既美味又健康。不過，芡實也有一些食用禁忌，如下：

芡實性平，不宜與寒涼的食物同食，如西瓜、冬瓜、蓮藕等，以免傷脾胃。

芡實含有澱粉，不宜與含有鞣酸的食物同食，如茶葉、山楂等，以免影響消化吸收。

芡實具有固澀作用，不宜與具有利尿作用的食物同食，如冬瓜子、薏米等，以免相互抵消。

芡實不宜過量食用，每日最好不超過30克，否則容易引起胃脹、便秘等不適。

芡實是一種水中人參，補脾去濕，益腎固精，美容養顔。如果你想要調理身體、增強體質、改善面貌，不妨多吃一些芡實，讓它爲你帶來健康和美麗。