今天給大寶的同學們做了杯子蛋糕，同學們都非常喜歡，在這裏給大家分享一下，這個杯子蛋糕不塌陷不開裂不縮腰的杯子蛋糕，自用很多年了，簡單易做零失敗！這是個份量可以做24個大號的紙杯蛋糕，烤箱小的可以減半做。
1.紙杯提前擺放到烤盤裏面，烤箱提前預熱125度。
2.把雞蛋，蛋清蛋黃分離，把牛奶玉米油攪拌乳化混合均勻。
3.倒入過篩的面粉攪拌均勻
4.再加入蛋黃
5.Z字形攪拌備用，蛋黃糊是順滑無顆粒狀態。
6.把蛋清裏加入檸檬汁用打蛋器打發一下，白糖分3次加入，
加第三次白糖的時候把玉米澱粉過篩一起放進蛋白霜裏，把蛋白打發到硬性發泡。
7.取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊裏翻拌均勻，再加入剩下的蛋白翻均勻。
8.把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙托裏。
9.放進提前預熱好的烤箱中下層125度烤25分鍾
10.再轉140度烤25到30分鍾左右，上色滿意，就可以出爐。
11.附上一個烤箱裏烘烤的過程，蛋糕膨脹到最高處，然後慢慢回落下來，再烤幾分鍾，表面上色就可以了
12.出爐了
13.出爐後輕震一下烤盤把蛋糕側放在量網上，涼涼，其實烤好的杯子蛋糕不用側放也不會回縮的。
14.用喜歡的水果裝飾一下
15.網紅小熊🐻裝飾神器，孩子們特別喜歡
