我國白酒除了市面上常見的不同香型、不同度數、不同品牌的瓶裝白酒以外,還有散裝酒的存在。什麽是散裝酒呢?就是酒烤出來之後,
帶雜味的酒就是差酒嗎?酒廠對有雜味的酒要做具體分析,帶苦、麻、澀、酸的酒,不一定是不好的酒,關鍵是找出它們的特點。所以,
近年來,中國的酒業一直在不斷進行轉型升級,中國白酒的發展方向逐漸集中在優勢品牌、優質品質、高産能和優越産區。有人說“世界
白酒釀造用水是白酒生産過程中至關重要的一環。釀造用水中所含的各種組分,與有益微生物的生長、酶的形成和作用,以及醅或醪的發
爲何高粱成爲釀造白酒的首選原料?我國白酒有12種香型,除米香、特香、豉香外,其余香型皆以高粱爲主料。那麽,高粱爲何能成爲
酒皇叔探尋|白酒的色澤和沉澱産生的原因是什麽?探秘白酒色澤與沉澱:揭開酒液變幻中的奧秘落日余晖灑滿田野,我倚欄杯中酒如河
雙曲清香型白酒釀造技術,是近兩年來比較火熱而精湛的釀酒技術,其特點在于“糖化用清香特曲,發酵用中高溫大曲”,雙曲清香型白
釀酒是一門古老的技藝,而輔料的選擇對于釀出好酒至關重要。酒皇叔將帶大家深入探討釀酒輔料的選擇,揭示其對于釀酒品質的影響,
評酒員是正規酒廠萬不可缺的一個崗位,評酒員的存在,決定酒廠質量的穩定,産品的統一性,那麽酒廠評酒員具體主要作用和職責是什
臨近春節,公司團建、走親訪友、設宴請客,都離開酒,如何選擇一款優質不失面子與身份的好酒顯得尤爲重要,今天酒皇叔就和大家分
在白酒品鑒的世界中,有一種獨特的味道讓人難以忘懷,那就是澀味。許多學員在調酒課上帶來的酒品中,都能品嘗到這種味道。那麽,
竹筒酒大家有喝過嗎?今天酒皇叔來揭秘竹筒酒的騙局竹筒酒,這款近年來在市場上頗爲風靡的酒品,以其獨特的包裝和宣傳吸引了衆多
釀出酒來確實簡單,只需按照一定的工藝流程操作即可。然而,要釀出真正的好酒,卻需要付出更多的努力和智慧。除了要熟悉釀酒的工
回望2023,我們經曆了無數的挑戰與機遇。或許我們曾在困境中掙紮,或許我們曾在勝利中歡笑,但這些經曆都成爲了我們人生中寶貴的財富。在2023年的道路上,我們學會了堅韌與毅力,我們學會了在困難中尋找機會,我們學會了珍惜每一個瞬間。這些經曆不僅讓我們成長,更讓我們明白,只有勇敢地面對困難,才能真正地走向成功。
傳統小曲高粱酒的配糟比例:釀酒的關鍵要素在釀造傳統小曲高粱酒的過程中,配糟比例是一個至關重要的環節。許多釀酒人可能對此並
雙曲固態釀酒,其主要特點是在糖化過程中使用雙曲菌來代替傳統的麥芽發酵。做箱糖化是爲了將糧食中的澱粉通過酒曲轉化爲糖分、酵
在中國飲食文化的大千世界中,一直都崇尚著“小”優于“大”的理念。那小巧精致的烹饪方式,總能以其獨特的魅力,征服著每一位美
要做好調味工作,必須要有種類繁多的高質量的調味酒。現將調味酒生産方法簡介于下,供參考。1、雙輪底調味酒雙輪底酒酸、酯含量
醬香型白酒因生産工藝獨特,曆來講究勾兌。勾兌是生産工藝中一項重要組成部分,爲釀酒中的特殊技術,對酒的質量起著重要作用。勾
在種類繁多的酒世界中,原漿酒和純糧酒是備受關注的兩種。它們有著各自獨特的釀造工藝和口感特點,讓人們對它們的異同産生了濃厚
酒界臥龍,茶道盛人,商業怪才