春暖花開，又到了外出遊玩的高峰期，在公園、路邊草坪也經常看到“挖野菜”大軍，這裏必須提醒大家：野菜真別隨便挖來吃，尤其是給孩子吃，風險不止一點點。

1、野菜品種較多，吃錯了很容易中毒。

野菜，大多有毒，如果沒有認清楚，吃了有毒的品種，輕則過敏、腹瀉，重則會有生命危險，孩子中毒劑量小，更是非常危險。

每年新聞裏都有不少挖錯野菜中毒的案例。比如前幾天，一對夫妻把公園裏萱草花誤認爲黃花菜食用，導致中毒。當然，新鮮黃花菜也是有毒的。

2、可食用的野菜也不安全。

野菜，容易被土壤中的重金屬等有毒物質汙染，導致重金屬超標。而且，公園或者路邊的野菜，可能會殘留大量農藥，或者有對人體有害的殺蟲劑等。

2020年，一項關于北京市的野菜重金屬含量調查顯示：北京公園、山林、居住區、道路兩側的野菜重金屬含量普遍超標，不僅超過無公害蔬菜安全要求，也超過食品中汙染物限量。

對于孩子來說，身體正處在發育中，重金屬過量攝入可能損傷身體各個器官，甚至影響大腦發育。

3、苦味的野菜不要隨意吃

讓食物呈現苦味的物質一般是：生物堿（咖啡因和茶堿）、黃烷酮糖苷類（柑橘類水果的苦味來源）、萜類和甾體類（發芽土豆中的龍葵素和苦瓜中的苦瓜甙等）、氨基酸和多肽類以及礦物質。

如果是常見的苦味蔬菜，如苦菊、苦瓜，孩子喜歡吃可以適當吃一些，但如果是本來不苦的蔬菜變苦，如發芽的土豆，就說明有毒素蓄積，要及時丟棄。還有少見的野菜如果是苦的，也是不建議吃的，避免不必要的風險。

總之，大家想嘗這口「春鮮」，完全可以選擇更安全的應季蔬菜，或者已經人工栽培的野菜，千萬不要以身試險喔~

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