今天我們要講第73個村落：章家三隊。到現在爲止，我們已經講了72個村落了，對古樹村落感興趣的茶友可以私信我。

一、章家三隊的地理

章家三隊自然村隸屬于布朗山鄉章家村委會， 屬于山區。

村委會東鄰勐昂村委會，南鄰緬甸，西鄰曼囡村委會，北鄰興龍村委會。章家三隊位于布朗山鄉南邊，是布朗山茶區最南邊的村落，與其他茶區相隔不遠。

章家三隊距離章家村委會3公裏，距離布朗山鄉政府18公裏。駕車到鄉政府僅需半小時左右，交通較爲便利。

章家三隊的氣候滿足了優質茶葉所需要的高山雲霧、日照夠長、雨水充足等條件，茶屬于典型的高山雲霧生態茶。

村落位于海拔1100米的山頂上，地勢較高。年平均氣溫18-21℃，年降水量1,374毫米，適宜種植水稻、茶葉等農作物。

氣候是典型的熱帶季風氣候，每年11月到來年3月，溫暖而潮濕的中亞熱帶季風浩浩蕩蕩地經過緬甸吹向布朗山，遇到布朗山脈高大地勢阻擋，水汽向上爬升遇冷，常常化作雨水降落下來，滋潤茶山、催發茶樹，使得每年春茶季這裏的茶樹最先萌發。

因此業內也常常根據章家三隊茶價來預判普洱茶整體價格走向。

章家三隊酸性土壤非常的肥沃，其中氮含量爲3.27g/kg，堿解氮含量爲199.58g/kg，有機質含量更是多達31.76g/kg，僅次于有機質含量最豐富的新班章（43.64 g/kg），這些物質非常有利于茶樹的生長和茶葉優良品質的形成。

二、章家三隊的人文

章家三隊是傣語地名。“章”即會，“家”，即陽台。“章家”意爲“會造陽台”。章家的寨內居民，從前曾爲本地統治者服勞役，專門爲貴族造陽台，因此得名。

章家三隊現在整個寨子有130戶人，約800多人，茶葉是最重要的經濟來源，茶園面積多達5000余畝。

布朗山當地有個流傳已久的習慣，當一個寨子的人口慢慢增多到一定的數量，土地不夠分時，就要分出一部分的人群遷徙到其他地方去開荒種地，成爲一個新的寨子。

例如，老曼峨分出了新曼峨，曼新竜老寨分出的曼新竜新寨，廣別老寨分出的廣別新寨等，而章家三隊就是幾十年前從布朗山章家老寨分出的寨子。

這樣的習慣，源于布朗人民對于人與自然的深刻理解，不濫墾濫伐，合理規劃人類與自然相處的相處空間。這樣的生態智慧，值得千百年來古樹茶帶來的豐厚物質回報。

章家三隊的世居民族是布朗族。布朗族曆史悠久，是遠古濮人的後裔，是瀾滄江流域的原住民族。與在西雙版納地區的大多數少數民族一樣，布朗族也笃信南傳上座部佛教。

每個布朗族寨中幾乎都有佛寺，章家三隊也不例外，由此可見其信仰之深。佛寺建築受緬甸、泰國等地的佛教建築影響，風格基本一致。

布朗族沒有自己的文字，主要靠世代相傳的口承文化追溯祖先的曆史，以傣文爲通用文字，現在大多都學習漢語，寫漢字。

布朗族對茶有獨特的理解，吃酸茶和飲用土罐烤茶、青竹茶等飲茶習俗一直延續至今，代表了本民族最主要的食茶、飲茶的方式。感興趣的茶友可以到當地親自體驗。

章家三隊除了茶好喝，辣椒和香冬瓜也小有名氣。“章家有三寶”說的就是茶葉、辣椒、香冬瓜。

在茶葉還不太出名的時候，章家的居民就以販賣辣椒和香冬瓜補貼家用。

章家當地居民說：“離開章家土，不叫章家辣”，章家片區的辣椒有一種獨特的香氣，曾經有人試過將同品種辣椒帶去別地種，結的辣椒味道卻有天壤之別。

12月是吃香冬瓜的時候，煮出來的冬瓜湯香氣撲鼻，是舌尖上的享受。當地的辣椒和香冬瓜現在已經得到規範化種植，茶友們去當地可以品嘗感受一下。

對于茶葉，雖然不是古樹，但是本地的少數民族一直堅持用傳統的工藝來制作，岩家就是典型的代表，還獲得了19年炒茶大賽第一名。

三、章家三隊的古樹

章家三隊以台地茶爲主，年份小，沒有古樹茶。

年份最大的是大樹茶，産量稀少。茶園采用獨特的重度修剪模式，利于茶農管理和采摘，現代化程度也比較高。

茶樹在無高大樹木遮擋的山上生長，日照時間長，更利于茶樹的生長。

現代化茶園對于茶葉的培育更加科學，施肥撒藥都有專人嚴格管理，在上市前還要經過抽檢審核才能流入市場。因此現代化的管理也是章家三隊茶好喝的重要因素。

雖然不是古樹，但是圈子裏一直把章家三隊的茶稱爲“小班章”，可見其茶氣和浸出物的確是比較好，也是因爲這一帶的地理環境造成的，老曼峨、老班章、班盆和章家三隊都如此。

不要相信什麽一個山頭一個味道，山脈之間才有絕對的差異，同一個山脈和環境下差異最大的是樹齡，是後期的轉化，這個你喝不出來。

我講山頭更多的是讓大家體驗不同村落和民族的文化，絕不是爲了誇大山頭的差異性。雲南有這麽多美的東西，怎麽可能只有古樹茶。

數據上看，水浸出物指標明顯，遊離氨基酸偏低，適合做口糧茶，不適合長期存。

水浸出物：可以理解爲茶葉的厚重感，浸出物越多，茶葉的味道越重。

咖啡堿：可以起到提神醒腦的作用，口感表現就是苦感。

酯型兒茶素：可以理解爲茶葉的澀感，它是一層保護膜，大家可以這樣理解，兒茶素像塑料薄膜一樣隔在你的味蕾和茶葉的可溶性糖之間。這樣你的舌頭是不是感覺澀澀的，兒茶素含量越高，澀感越明顯，並且這個指標也直接會影響到苦澀化開的速度，以及回甘的速度。這層膜如果比較薄，那膜破後就可以帶來回甘，回甘的速度就會快。所以，這個指標不能太小也不能太大。太小體會不到先苦後甜，太大回甘又太慢。

遊離氨基酸：是決定茶葉鮮爽度的，爲什麽有的茶聞著就讓人心曠神怡，喝下去會神清氣爽，這就是由它的含量決定的。

所以，這四類物質的相互作用，帶來了普洱茶口感的層次感，也帶來了千變萬化的普洱茶。所謂好茶，就是這四個指標中有些指標比較有特點。所謂極品，就是除了有特點以外，四個指標的配合也非常協調和平衡。

如果你想體驗布朗山，不要去喝店裏面的老班章，因爲可能是拼配的，我更建議從章家三隊開始。